Most people, especially the North Indians think of hot idlis with delicious sambhar or crispy dosas with spicy chutneys when they hear of the Tamil cuisine. However, Tamil cuisine is full of authentic recipes that can give seven-course meals of five-star restaurants a run for their money.

Tamil recipes are usually a perfect blend of tangy, sour, sweet and spicy ingredients and vary a lot from the cuisines that hail from other South Indian states. Over the years, the Tamils have also started using modern baking and sweet making techniques to add more flavors on their plates.

Therefore, you can see a lot of variations such as spongy Christmas cakes, beetroot halwa, etc. apart from the traditional South Indian sweets such as coconut halwa, Appam, etc.

Coconut is one of the favorite ingredients which the Tamils add to every other recipe of theirs be it desserts, curries, chutneys or even soups. Red Chillies, Pepper, Cardamom, Curry leaves, Cloves, Tamarind, and Coriander are also added to most of their main and side dishes.

Appalam, dishes made from sprouts, banana chips, vegetable bonda, etc. are their favorite snack recipes. Chettinad Chicken, payasam, biriyani, parotta, lemon rice, and much more are part of their main recipes which we often see in their festival and marriage menus as well.

The seafood found in the coastal areas of Tamil Nadu is just unbelievable and always has something new to offer whenever you visit these places. The mountains and hilly regions of Tamil Nadu have spicy and rich flavored recipes to offer the ones which you could only find in authentic restaurants and hotels of Tamil Nadu.

The natives prefer strong tea and coffee which are their favorite beverages. You would often find the natives eating curd with rice and they prefer adding curd and buttermilk to their diet.

The wholesome nutrition of the Tamil recipes make them healthy for all age groups and if your cheeks look round and full after returning from a trip, then you certainly have enjoyed the hearty meals and sumptuous snacks of Tamil cuisine.

A collection of recipes written in Tamil (தமிழ்) language. You will find both vegetarian and non-vegetarian recipes in this category.

Paal Kozhukattai (Milk Kozhukattai)

பால் கொழுக்கட்டை

பால் கொழுக்கட்டை தமிழகத்தின் ஒரு பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரியமான இனிப்பு வகை. இவை பாரம்பரிய செட்டி நாட்டு உணவு வகைகளில் தோன்றியவை. செட்டி நாடு மரபுப்படி திருமணம் முடிந்து உறவினர்கள் திருமண வீட்டில் ஒன்றாக கூடியிருக்கும் போது உறவினர்களுக்கு மாலை நேர சிற்றுண்டியாக ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு பலகார வகைகள் செய்து தருவது வழக்கம். அந்த வகையில் செய்து தரப்படும் பலகார வகைகளில் பால் பணியாரம் மற்றும் பால் கொழுக்கட்டை […]

Corn Pulao

கார்ன் புலாவ்

புலாவ்கள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமான ஒரு உணவு வகை. வெவ்வேறு நாடுகளில் இவை வெவ்வேறு செய்முறைகளோடு செய்யப்படுகிறது. அதற்கேற்றவாரே வெவ்வேறு இடங்களில் வெவ்வேறு பெயர்களால் இவை அழைக்கப்படுகிறது. சில நாடுகளில் இவை சைவ உணவாகும் பிற நாடுகளில் அசைவ உணவாகவும் செய்யப்படுகிறது. பொதுவாக சைவ உணவாக புலாவ்வை செய்யும் போது பல காய்கறிகளை சேர்த்து செய்வார்கள். ஆனால் வித்தியாசமாக சோள விதைகளை சேர்த்து கார்ன் புலாவ் ஆகவும் இதை செய்யலாம். […]

Palak Paneer Recipe

பாலக் பன்னீர்

பாலக் பன்னீர் வட இந்தியாவை சேர்ந்த ஒரு பிரபலமான உணவு வகை. வட இந்தியாவில் உதயமாகி இருந்தாலும் இவை இந்தியா முழுவதும் ஃபேமஸ் தான். இது மட்டுமின்றி அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவிலும் இவை பிரபலமாக இருக்கின்றது. பாலக் பன்னீர் இன் ஸ்பெஷல் என்னவென்றால் கீரைகளை உண்ண அடம் பிடிக்கும் குழந்தைகள் கூட பாலக் பன்னீர் ஐ விரும்பி உண்பார்கள். கீரையுடன் பன்னீரையும் சேர்ப்பதனால் இது உடம்பிற்கும் மிகவும் நல்லது. இப்பொழுது […]

Chana Masala

சென்னா மசாலா

சென்னா மசாலா இந்தியாவில் உதயமான ஒரு பிரபலமான உணவு வகை. சப்பாத்தி மற்றும் பூரிக்கு தொட்டு கொள்ள பல சைடிஷ்கள் இருந்தாலும் சென்னா மசாலாவின் இடத்தை நிரப்ப முடியாது. உணவு பிரியர்கள் மத்தியில் இந்த காம்பினேஷன்க்கு தனி வரவேற்பு உண்டு. இதில் உடம்பிற்கு மிகவும் தேவையான புரதச்சத்து கொண்ட கொண்டை கடலை சேர்ப்பதனால் இவை உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது. இப்பொழுது கீழே சென்னா மசாலா செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் […]

Chilli Noodles

சில்லி நூடுல்ஸ்

Indo-Chinese உணவுகளில் ஃபிரைட் ரைசூகளுக்கு அடுத்த இடத்தை நூடுல்ஸ்கல் தான் பிடித்திருக்கின்றன. குறிப்பாக இளம் தலை முறையினருக்கு மிகவும் பிடித்த இந்த உணவு வகை வெவ்வேறு இடங்களில் அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப வெவ்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் செய் முறைகளை பின்பற்றி செய்யப்படுகிறது. அதில் வெஜிடபிள் நூடுல்ஸ், சில்லி நூடுல்ஸ், முட்டை நூடுல்ஸ், சிக்கன் நூடுல்ஸ், மற்றும் மட்டன் நூடுல்ஸ் மிகவும் பிரசித்தி வாய்ந்தது. நூடுல்ஸ்களில் ஸ்பெஷல் என்னவென்றால் இவை மிக எளிதாக […]



இனிப்புகள் என்றாலே பொதுவாக உணவுப் பிரியர்களுக்கு மட்டும் அன்றி எல்லோருக்கும் மிகவும் பிடித்தமான ஒன்று. அதிலும் குறிப்பாக சில இனிப்பு வகைகள் மிகவும் பிரசித்தி. அந்தப் பிரசித்தி வாய்ந்த ஒரு இனிப்பு வகை தான் ரசகுல்லா. இவை கிழக்கு இந்தியாவில் உள்ள மேற்கு வங்கத்தில் உதயமானது என்று ஒரு சாராரும். இது ஒடிசாவில் உதயமானது என்று மற்றொரு சாராரும் கூறுகிறார்கள். இப்போது கீழே ரசகுல்லா செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் […]

Chicken Sandwich

சிக்கன் சாண்ட்விச்

சாண்ட்விச் இளைய தலைமுறையினர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலம். அதிலும் குறிப்பாக சிக்கன் சாண்ட்விச் என்றால் கேட்கவே தேவையில்லை. இவை பெரும்பாலும் மாலை நேர சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது ஆனால் இவை மதிய மற்றும் இரவு நேர உணவாக உண்ணவும் உகந்தது. உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து இருக்கும் இந்த சாண்ட்விச்கள் அமெரிக்காவில் உதயம் ஆனதாக கூறப்படுகிறது. பெரும்பாலும் சாண்ட்விச் ஷாப்புகள் அல்லது ரெஸ்டாரண்ட்களில்லேயே இதை ஆர்டர் செய்து உண்கிறார்கள். ஆனால் இதை எளிதாக […]

Fried Chilli Idli

பிரைட் சில்லி இட்லி

Rice cakes என ஆங்கிலத்தில் அழைக்கப்படும் இட்லி தென்னிந்தியாவின் ஒரு பாரம்பரியமான காலை உணவு. இட்லி, சாம்பார், சட்னி, மற்றும் வடை என்றால் தென்னிந்தியாவில் அது ஒரு டாப் காம்பினேஷன். உடம்பு சரியில்லாத நேரங்களில் மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் உண்ண அறிவுறுத்தும் உணவுகளில் இட்லி கட்டாயம் இடம் பிடித்திருக்கும். இட்லியை பல வகையாக செய்யலாம். அதில் அரிசி மாவைக் கொண்டு செய்யப்படும் இட்லி, ரவையை கொண்டு செய்யப்படும் ரவை இட்லி, சாம்பார் […]

Fruit Custard Salad

ப்ரூட் கஸ்டட்

ப்ரூட் கஸ்டட்மிகப் பிரபலமான ஒரு desserts வகை. இவை 19 ஆம் நூற்றாண்டின் போது இங்கிலாந்தில் உதயமானது என்று கூறப்படுகிறது. படிப்படியாக இதனின் சுவை மற்றும் எளிமையான செய்முறையாளும் உலகம் முழுவதும் சென்றடைந்து இருக்கிறது. பண்டிகை காலங்களிலோ அல்லது திடீரென வீட்டிற்கு விருந்தினர்கள் வந்து விட்டாலோ மிக எளிதாக செய்து அவர்களை அசர வைக்க கூடிய ஒரு உணவு வகை இவை. ஃப்ரூட் கஸ்டட்களில் இன்னொரு சிறப்பு என்ன வென்றால் […]

Egg Biryani

முட்டை பிரியாணி

பொதுவாக பிரியாணி என்றாலே அதற்கு தனி மவுசு தான். அனைவருக்கும் தெரிந்தது போலவே சிக்கன் மற்றும் மட்டன் பிரியாணி தான் பிரியாணிகளில் பெரும்பாலானோரால் விரும்பி உண்ண படுகிறது. ஆனால் முட்டை பிரியாணிக்கு என்று ஒரு தனி கூட்டம் இருக்கத்தான் செய்கிறது. அவர்களுக்காக இந்த முட்டை பிரியாணி ரெசிபி. இப்பொழுது கீழே முட்டை பிரியாணி செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் எளிமையான செய்முறை விளக்கத்தை காண்போம். Print Recipe 0 from […]