From thousands of years, spices have been an integral part of the Indian culture. They were being used for both medicinal and culinary purposes in ancient India. India flourished in the pre-British era mainly due to the export of silk and spices. The spices here were so aromatic that they attracted traders from all over the world.
It is no longer a hidden secret that the deliciousness of Indian cuisines comes from the spices that are blended in them. India is one of the largest exporters of spices and condiments even today as the humid climate proves to be perfect for its growth.
Most of the spices like turmeric, cardamom, etc. were previously grown only in India. However, the western countries soon realized the worth of these spices and started cultivating them in their gardens. Hing (Asafoetida), Elaichi (Cardamom), Lassan (Garlic), Adrak(Ginger), Khas-Khas (Poppy seeds) and Haldi (Turmeric) have been the key ingredients on Indian recipes from centuries.
Apart from these, various other spices such as Tej Patta (Bay Leaves), Dalchini (Cinnamon), Ajwain (Carom seeds), Lavang (Cloves), Jeera (Cumin seeds), Dhania (Coriander seeds), Methi (Fenugreek seeds), Amchoor (Mango Powder), Jaiphal (Nutmeg), etc. were known to the natives but they found prominence in the Mughal Era as the Mughal cooked delicious kebabs, biryanis, and other tempting dishes by adding them in their recipes.
Lal Mirch (Red Chilli), Hari Mirch (Green Chilli) and salt are mainly used for flavoring purposes and different variants of Red Chilli and Green Chilli can be found across the country. The tantalizing flavors, sharp yet magical fragrance and bright colors of the Indian spices have made them popular across the globe.
These spices can either be used in their whole or powdered form. The powdered form of all the spices is available in the market today but the process of combining different spices into a fine mixture called ‘garam masala’ has been carried out by Indian women since centuries. These spices also have great nutritional value and they assist in digestion, prevent acidity and strengthen our immunity as well.
| Names of Indian Condiments and Spices in English, Tamil, Telugu, Kannada, Hindi and Malayalam. | |||||
| English | Tamil | Telugu | Kannada | Hindi | Malayalam |
| Ajwain Seeds | ஓமம் விதைகள் (Omam Vidhaigal) | వాము (Vamu) | ಓಮಾ ಬೀಜಗಳು (Oma Beejagalu) | अजवाइन बीज (Ajwain Beej) | അയമോദകം (Ayamodakam) |
| Almonds | பாதாமி (Badami) | బాదం (Badam) | ಬಾದಾಮಿ (Baadami) | बादाम (Badam) | പാമ്പ് (Pamp) |
| Amchoor Powder | மாங்காய் பொடி (Maangai Podi) | ఆమచూర్ పొడి (Amchoor Podi) | ಆಮಚೂರ್ ಪುಡಿ (Amchoor Pudi) | आमचूर पाउडर (Amchoor Powder) | ആമ്ചൂർ പൊടി (Amchoor Podi) |
| Anise | சோம்பு (Sompu) | సోపు (Sopu) | ಸೊಂಪು (Somp) | सौंफ (Saunf) | പടിക്ക (Pathika) |
| Anise Seeds | சோம்பு விதைகள் (Sombu Vidhaigal) | సోయా విత (Soya Vitha) | ಸೊಪ್ಪು ಬೀಜಗಳು (Soppu Beejagalu) | सौंफ़ बीज (Saunf Beej) | പെരുംജീരക |
| Annatto Seeds | சிவப்பு கோட்டை விதைகள் (Sivappu Kottai Vidhaigal) | ఆకు గింజలు (Aaku Ginjalu) | ಆಣಿಟೊ ಸಣ್ಣ (Anito Sanṇa) | आनातो सीड्स (Annatto Seeds) | ആണട്ടോ വിത (Annatto Vidha) |
| Arrow Root | பில் அரட்டை (Pil Arattai) | కొలకాండ (Kolakanda) | ಅರಾರು ಹಿಟ್ಟು (Araru Hitu) | आररूट (Arrowroot) | കോഡിയമ്പ് (Koḍiyampl) |
| Asafoetida | பெருங்காயம் (Perungayam) | ఇంగువ (Inguva) | ಇಂಗು (Ingu) | हींग (Hing) | കായം (Kaayam) |
| Bay Leaf | பிரியாணி இலை (Biryani Ilai) | బిరియానీ ఆకు (Biriyani Aaku) | ಬಿರಿಯಾನಿ ಸೊಪ್ಪು (Biriyani Soppu) | तेजपत्ता (Tej Patta) | ബിരിയാണി ഇല (Biryani Ila) |
| Bay Leaf | பிரிஞ்சி இலை (Pirinji Ilai) | బిర్యాణి ఆకు (Biryani Aaku) | ಬಿರಿಯಾನಿ ಸೊಪ್ಪು (Biryani Soppu) | तेज पत्ता (Tej Patta) | വള്ളനാടൻ (Vallanadan) |
| Bay Leaf Powder | பிரிஞ்சி இலை பொடி (Pirinji Ilai Podi) | బిర్యాణి ఆకు పొడి (Biryani Aaku Podi) | ಬಿರಿಯಾನಿ ಸೊಪ್ಪು ಪುಡಿ (Biryani Soppu Pudi) | तेज पत्ता पाउडर (Tej Patta Powder) | വള്ളനാടൻ പൊടി (Vallanadan Podi) |
| Bishop’s Weed | ஓமம் (Oma) | వాము (Vamu) | ಒಮ (Oma) | अजवाइन (Ajwain) | ഒമം (Oma) |
| Black Cardamom | கருந்தக்காய் (Karunthakkaai) | నలుపు ఏలకుల (Nalupu Elakula) | ಕರುಂಗು ಏಲಕ್ಕಿ (Karunga Elakki) | बड़ी इलायची (Badi Elaichi) | പെരിയ ഏലക്ക (Periya Elakka) |
| Black Cumin Seeds | கருஞ்சீரகம் (Karun Jeeragam) | నలుపు జీలకర్ర (Nalupu Jeelakarra) | ಕರುಂಜೀರಿಗೆ (Karunjirige) | शाही जीरा (Shahi Jeera) | കരുംജീരകം (Karunjeerakam) |
| Black Mustard Seeds | கருக்கடு (Karukkadu) | నలుపు ఆవాలు (Nalupu Aavalu) | ಕರಿ ಸಾಸಿವೆ (Kari Sasive) | काली सरसों (Kali Sarson) | കടുകു (Kaduku) |
| Black Pepper | மிளகு (Milagu) | మిరప (Mirapa) | ಮೆಣಸು (Menasu) | काली मिर्च (Kali Mirch) | കുരുമുളക് (Kurumulaku) |
| Black Salt | இந்துப்பு (Induppu) | ఉప్పు (Uppu) | ಸನ್ನ ಉಪ್ಪು (Sanna Uppu) | काला नमक (Kala Namak) | കരുപ്പ് (Karuppu) |
| Caraway Seeds | ஷா ஜீரா (Sha Jeera) | షాహి జీలకర్ర (Shaahi Jeelakarra) | ಶಾಹಿ ಜೀರಿಗೆ (Shaahi Jeerige) | शाही जीरा (Shahi Jeera) | ഷാ ജീര (Sha Jeera) |
| Cardamom | ஏலக்காய் (Elakkaai) | ఏలకులు (Elakulu) | ಏಲಕ್ಕಿ (Elakki) | इलायची (Elaichi) | ഏലക്ക (Elakka) |
| Carom Seeds | ஆம்மொம் விதைகள் (Ajwain Vidhaigal) | వాము (Vamu) | ಆಜಮೋದ ಬೀಜಗಳು (Ajamoda Beejagalu) | अजवाइन बीज (Ajwain Beej) | അയമോദകം (Ayamodakam) |
| Cashewnuts | முந்திரி (Mundhiri) | జీడిపప్పు (Jeedi Pappu) | ಗೊಡಲಿನ ಮರಾಯಿ (Godalina Marayi) | काजू (Kaju) | മുന്തിരിപരിപ്പ് (Munthiriparippu) |
| Cayenne Pepper | மிளகு பொடி (Milagu Podi) | కారం పొడి (Karam Podi) | ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (Kempu Menasu) | लाल मिर्च पाउडर (Laal Mirch Powder) | ചമ്മന്തി പൊടി (Chammanthi Podi) |
| Cinnamon | இலவங்கபட்டை (Ilavangapattai) | దాల్చిన (Dalchina) | ದಾಲ್ಚಿನ (Dalchina) | दालचीनी (Dalchini) | കറുവാപ്പട്ട (Karuvapatta) |
| Clove | கிராம்பு (Krambu) | లవంగం (Lavangam) | ಲವಂಗ (Lavanga) | लौंग (Laung) | ഗ്രാമ്പു (Grambu) |
| Clove Basil | கருவேபிலை தளைமருது (Karuvepilai Thalaimaaruthu) | వంకాయ ఆకు (Vankaya Aaku) | ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು (Karibevu Elegalu) | करी पत्ता (Kari Patta) | കറുവേപില (Karuvepila) |
| Clove Basil Powder | கருவேபிலை தளைமருது பொடி (Karuvepilai Thalaimaaruthu Podi) | వంకాయ ఆకు పొడి (Vankaya Aaku Podi) | ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಪುಡಿ (Karibevu Elegalu Pudi) | करी पत्ता पाउडर (Kari Patta Powder) | കറുവേപില പൊടി (Karuvepila Podi) |
| Clove Powder | கிராம்பு பொடி (Krambu Podi) | లవంగం పొడి (Lavangam Podi) | ಲವಂಗ ಪುಡಿ (Lavanga Pudi) | लौंग पाउडर (Laung Powder) | ഗ്രാംബുപൊടി (Krambu Podi) |
| Coriander Leaves | கொத்தமல்லி இலை (Kothamalli Ilai) | కొత్తిమీర (Kottimeera) | ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (Kottambari Soppu) | धनिया पत्ती (Dhania Patti) | മല്ലി ഇല (Malli Ila) |
| Coriander Powder | கொத்தமல்லி பொடி (Kothamalli Podi) | కొత్తిమీర పొడి (Kottimeera Podi) | ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ (Kottambari Pudi) | धनिया पाउडर (Dhania Powder) | മല്ലി പൊടി (Malli Podi) |
| Coriander Seeds | கொத்தமல்லி விதைகள் (Kothamalli Vidhaigal) | కొత్తిమీర గింజలు (Kottimira Ginjalu) | ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳು (Kottambari Kaalu) | धनिया बीज (Dhania Beej) | മല്ലി (Malli) |
| Cumin Powder | சீரகம் பொடி (Seeragam Podi) | జీలకర్ర పొడి (Jeelakarra Podi) | ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (Jeerige Pudi) | जीरा पाउडर (Jeera Powder) | ജീര (Jeera) |
| Cumin Seeds | சீரகம் (Seeragam) | జీలకర్ర (Jeelakarra) | ಜೀರಿಗೆ (Jeerige) | जीरा (Jeera) | ജീര (Jeera) |
| Curry Leaves | கறிவேப்பிலை (Karuveppilai) | కరివేపాకు (Karivepaku) | ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು (Karibevu Soppu) | करी पत्ता (Kari Patta) | കറിവേപ്പില (Karuveppila) |
| Curry Powder | கூரி பொடி (Koori Podi) | కూర పొడి (Kura Podi) | ಕರಿ ಪುಡಿ (Kari Pudi) | करी पाउडर (Kari Powder) | കറിപൊടി (Kari Podi) |
| Dill Seed | சொம்பு (Sompu) | సోయా గింజలు (Soya Ginjalu) | ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (Sabbasige) | सुवा बीज (Sowa Beej) | ചതകുപ്പ (Chathakuppa) |
| Dill Seeds | சதகுப்பூ (Sathakupoo) | సోయాలు (Soyalu) | ಸಬ್ಸಿಗೆ (Sabsige) | सोया बीज (Soya Beej) | ചതകുപ്പ (Chathakuppa) |
| Fennel Powder | பெருஞ்சீரக பொடி (Perunjeeraga Podi) | సోపు పొడి (Sopu Podi) | ಸೋಂಪು ಪುಡಿ (Sompu Pudi) | सौंफ पाउडर (Saunf Powder) | പെരുംജീരകം (Perumjeerakam) |
| Fennel Seeds | சோம்பு (Sompu) | పెరుగుజెలుసు (Perugu Jelusu) | ಸೊಂಪು (Sompu) | सौंफ (Saunf) | പെരുംജീരകം (Perumjeerakam) |
| Fenugreek Greens | வெந்தயகீரை (Vendhaya Keerai) | మెంథ కూర (Mentha Kura) | ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು (Mente Soppu) | मेथी पत्तियां (Methi Pattiyan) | ഉലുവ കീര (Ulva Keera) |
| Fenugreek Powder | வெந்தய பொடி (Vendhaya Podi) | మెంతపౌడర్ (Mentha Podaru) | ಮೆಂತೆ ಪುಡಿ (Mente Pudi) | मेथी पाउडर (Methi Powder) | ഉലുവ പൊടി (Ulva Podi) |
| Fenugreek Seeds | வெந்தயம் (Vendayam) | మెంతకాలు (Mentakalu) | ಮೆಂತ್ಯದ ಕಾಳು (Menthyada Kaalu) | मेंथी बीज (Methi Beej) | ഉലുവ (Ulva) |
| Garlic Paste | பூண்டு மசியல் (Poondu Masiyal) | వెల్లుల్లి (Velluli) | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (Belluli) | लहसुन पेस्ट (Lehsun Paste) | വെളുത്തുള്ളി (Vellulli) |
| Garlic Powder | பூண்டு பொடி (Poondu Podi) | వెల్లుల్లి పొడి (Velluli Podi) | ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (Belluli Pudi) | लहसुन पाउडर (Lehsun Powder) | വെളുത്തുള്ളി പൊടി (Vellulli Podi) |
| Ginger | இஞ்சி (Inji) | అల్లం (Allam) | ಶುಂಠಿ (Shunti) | अदरक (Adrak) | ഇഞ്ചി (Inji) |
| Ginger Paste | இஞ்சி மசியல் (Inji Masiyal) | అల్లం పేస్ట్ (Allam Paste) | ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ (Shunti Paste) | अदरक पेस्ट (Adrak Paste) | ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് (Inji Paste) |
| Ginger Powder | இஞ்சி பொடி (Inji Podi) | అల్లం పొడి (Allam Podi) | ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ (Shunti Pudi) | सौंठ पाउडर (Saunth Powder) | ഇഞ്ചി പൊടി (Inji Podi) |
| Green Cardamom | ஏலக்காய் (Elakkaai) | పచ్చ ఏలకులు (Paccha Elakulu) | ಹಸು ಏಲಕ್ಕಿ (Hasu Elakki) | इलायची (Elaichi) | ഏലക്ക (Elakka) |
| Green Chili | பச்சை மிளகாய் (Pachai Milagai) | పచ్చిమిరపకాయ (Pachimi Rapakaya) | ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (Hasiru Menasu) | हरी मिर्च (Hari Mirch) | പച്ചമുളക് (Pachamulaku) |
| Green Chili Paste | பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட் (Pachai Milagai Paste) | పచ్చిమిరపకాయ పేస్ట్ (Pachimi Rapakaya Paste) | ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ (Hasiru Menasu Paste) | हरी मिर्च पेस्ट (Hari Mirch Paste) | പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് (Pachamulaku Paste) |
| Green Mango Powder | பச்சை மாங்காய் பொடி (Pachai Maangai Podi) | పచ్చిమామిడి పొడి (Pachimaamidi Podi) | ಹಸಿರು ಮಾವಿನ ಪುಡಿ (Hasiru Maavina Pudi) | हरा आम पाउडर (Hara Aam Powder) | പച്ചമാങ്ങ (Pachamanga) |
| Indian Basil Seeds | சப்ஜா விதைகள் (Sabja Vidhaigal) | సబ్జా విత (Sabja Vitha) | ಸಬ್ಜಾ ಬೀಜಗಳು (Sabja Beejagalu) | तुलसी के बीज (Tulsi Ke Beej) | സബ്ജാ വിത (Sabja Vitha) |
| Jaggery | வெல்லம் (Vellam) | బెల్లం (Bellam) | ಬೆಲ್ಲ (Bella) | गुड़ (Gur) | വെല്ലം (Vellam) |
| Kalonji Seeds | கருஞ்சீரகம் (Karun Jeeragam) | నలుపు జీలకర్ర (Nalupu Jeelakarra) | ಕರುಂಜೀರಿಗೆ (Karunjirige) | शाही जीरा (Shahi Jeera) | കരുംജീരകം (Karunjeerakam) |
| Kasuri Methi | காசூரி மேதி (Kasuri Methi) | కాసూరి మెంతి (Kasuri Menthi) | ಕಾಸೂರಿ ಮೆಂಥಾ (Kasuri Mentha) | कसूरी मेथी (Kasuri Methi) | കാസൂരി മെതി (Kasuri Methi) |
| Kokum | கொடம்புளி (Kodampuli) | బిమ్బింబియం (Bimbimbiyam) | ಕೊಕಂ (Kokama) | कोकम (Kokam) | കുഡംപുളി (Kudampuli) |
| Long Pepper | திப்பலி (Thippali) | పిప్పలి (Pippali) | ಹುಣಸೆಕಾಯಿ (Hunashekayi) | पिप्पली (Pippali) | തിപ്പലി (Thippali) |
| Long Pepper Powder | திப்பலி பொடி (Thippali Podi) | పిప్పలి పొడి (Pippali Podi) | ಹುಣಸೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ (Hunashekayi Pudi) | पिप्पली पाउडर (Pippali Powder) | തിപ്പലി പൊടി (Thippali Podi) |
| Mace | ஜாதிபத்திரி (Jathipathri) | జాజికాయ (Jaajikaaya) | ಜಾಯಿಕಾಯಿ (Jaayikaayi) | जावित्री (Javitri) | ജാതിപത്രി (Jathipathri) |
| Mace Powder | ஜாதிபத்திரி பொடி (Jathipathri Podi) | జాజికాయ పొడి (Jaajikaaya Podi) | ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ (Jaayikaayi Pudi) | जावित्री पाउडर (Javitri Powder) | ജാതിപത്രി പൊടി (Jathipathri Podi) |
| Mango Powder | மாங்காய் பொடி (Maangai Podi) | మామిడి పొడి (Maamidi Podi) | ಮಾವಿನ ಪುಡಿ (Maavina Pudi) | आम पाउडर (Aam Powder) | മാങ്ങ (Maanga) |
| Mint Leaves | புதினா இலை (Pudhina Ilai) | పుదీనా ఆకు (Pudina Aaku) | ಪುದಿನ ಸೊಪ್ಪು (Pudina Soppu) | पुदीना पत्तियां (Pudina Pattiyan) | പുദിന (Pudina) |
| Mustard Oil | கடுகு எண்ணெய் (Kadugu Ennai) | ఆవాల నూనె (Aavala Nune) | ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ (Sasive Enne) | सरसों का तेल (Sarson Ka Tel) | കടുകുവെണ്ണ (Kadukuvanna) |
| Mustard Seeds | கடுகு விதைகள் (Kadugu Vidhaigal) | ఆవాల గింజలు (Aavala Ginjalu) | ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು (Sasive Kaalu) | सरसों के बीज (Sarson Ke Beej) | കടുകു (Kaduku) |
| Nigella Seeds | கருஞ்சீரகம் (Karun Jeeragam) | నలుపు జీలకర్ర (Nalupu Jeelakarra) | ಕರುಂಜೀರಿಗೆ (Karunjirige) | शाही जीरा (Shahi Jeera) | കരുംജീരകം (Karunjeerakam) |
| Nutmeg | ஜாதிக்காய் (Jathikkaai) | జాజికాయ (Jaajikaaya) | ಜಾಯಿಕಾಯಿ (Jaayikaayi) | जायफल (Jaiphal) | ജാതിക്ക (Jathikka) |
| Onion | வெங்காயம் (Vengaayam) | ఉల్లిపాయలు (Ullipayaalu) | ಈರುಳಿಕಾಯಿ (Eerulikayi) | प्याज (Pyaz) | സവോളം (Savolam) |
| Paprika | பப்ரிகா (Paprika) | పప్రికా (Paprika) | ಪಪ್ರಿಕ (Paprika) | पाप्रिका (Paprika) | പപ്പറിക (Paprika) |
| Peanuts | வேர்க்கடலை (Verkadalai) | పల్లి (Palli) | ನುಚ್ಚಿನ ಕಡಲೆ (Nucchina Kadale) | मूँगफली (Mungfali) | കടലമാസ് (Kadala Maasu) |
| Poppy Seeds | கசகச (Kasa Kasa) | గసగసాలు (Gasagasalu) | ಗಸಗಸಲು (Gasagase) | खसखस (Khas Khas) | കസകസ (Kasakasa) |
| Raisins | உலர்ந்த திராட்சை (Ulandha Thiratchai) | ఉల్లి ఘన్నము (Ulli Ghanamu) | ಒಣತಿನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (Oṇatini Drakshi) | किशमिश (Kishmish) | ഉണക്കപ്പഴം (Unakkapazham) |
| Red Chili | சிவப்பு மிளகாய் (Sivappu Milagai) | ఎర్ర మిరప (Erra Mirapa) | ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (Kempu Menasu) | लाल मिर्च (Laal Mirch) | ചമ്മന്തി (Chammanthi) |
| Red Chili Powder | சிவப்பு மிளகாய் பொடி (Sivappu Milagai Podi) | ఎర్ర మిరప పొడి (Erra Mirapa Podi) | ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (Kempu Menasu Pudi) | लाल मिर्च पाउडर (Laal Mirch Powder) | ചമ്മന്തി പൊടി (Chammanthi Podi) |
| Rice Flakes | அவல் (Aval) | అటుకు (Atukulu) | ಅವಲಕ್ಕಿ (Avalakki) | पोहा (Poha) | അവൽ (Aval) |
| Roasted Gram | பொட்டுக்கடலை (Pottukadalai) | వేరుశనగపప్పు (Verusanagapappu) | ಹುರಿದ ಕಡಲೆ (Hurida Kadale) | भुना चना (Bhuna Chana) | പൊട്ടുക്കടല (Pottukkadalai) |
| Saffron | குங்குமப்பூ (Kungumappu) | కుంకుమపువ్వు (Kunkumapuvvu) | ಕುಂಕುಮ ಪೂ (Kunkuma Poo) | केसर (Kesar) | കുങ്കുമം (Kunkumam) |
| Sichuan Pepper | சீச்சுவான் மிளகு (Sichuan Milagu) | సిచువాన్ మిరప (Sichuan Mirapa) | ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು (Sichuan Menasu) | सिचुआन पेपर (Sichuan Pepper) | സിച്ചുവാൻ മിലഗു (Sichuan Milagu) |
| Star Anise | அனிஸ் மோகா (Anis Moga) | దాసాలు (Dasalu) | ಸ್ಟಾರ್ ಆನಿಸ್ (Star Anise) | चक्र फूल (Chakri Phool) | താകോളം (Thakolam) |
| Stone Flower | கல்பாசி (Kalpasi) | కల్పసి (Kalpasi) | ದಳಮಸಾಲು (Dalamasalu) | पथ्यका (Pathya) | ദളമസാല് (Dalamasalu) |
| Sugar Candy | சர்க்கரை மிட்டை (Sarkarai Mittai) | పరమాని (Paramani) | ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ (Sakkare Mittai) | मिश्री (Mishri) | പഞ്ചസാര (Panchasara) |
| Sweet Flag | வசம்பு (Vasambu) | సోంపు (Somp) | ಬಚು (Bachu) | बच (Bach) | പരമ്പു (Parampu) |
| Tamarind | புளி (Puli) | చింత (Chinta) | ಹುಣಸೆಹಣು (Hunashe Hannu) | इमली (Imli) | പുളി (Puli) |
| Tamarind Paste | புளி பேஸ்ட் (Puli Paste) | చింత పేస్ట్ (Chinta Paste) | ಹುಣಸೆಹಣು ಪೇಸ್ಟ್ (Hunashe Hannu Paste) | इमली पेस्ट (Imli Paste) | പുളി പേസ്റ്റ് (Puli Paste) |
| Turmeric | மஞ்சள் (Manjal) | పసుపు (Pasupu) | ಅರಿಶಿಣ (Arishina) | हल्दी (Haldi) | മഞ്ഞൾ (Manjal) |
| Turmeric Powder | மஞ்சள் பொடி (Manjal Podi) | పసుపు పొడి (Pasupu Podi) | ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ (Arishina Pudi) | हल्दी पाउडर (Haldi Powder) | മഞ്ഞൾ പൊടി (Manjal Podi) |
| White Cardamom | சிதரத்தை (Sitharathai) | ఆకు ఎలకాయ (Aaku Elakaaya) | ಎಲಕ್ಕಿ ಪಡಿ (Elakki Padi) | सुक्छमेल (Sukhmel) | ചിതരത്തായ (Sitharathai) |
| White Pepper | வெள்ளை மிளகு (Vellai Milagu) | పచ్చ మిరప (Paccha Mirapa) | ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (Bili Menasu) | सफेद मिर्च (Safed Mirch) | വെള്ളീമുളക് (Vellee Mulaku) |
| White Poppy Seeds | வெள்ளை கசகச (Vellai Kasa Kasa) | తెల్ల గసగసాలు (Tella Gasagasalu) | ಬಿಳಿ ಗಸಗಸಲು (Bili Gasagase) | सफेद खसखस (Safed Khas Khas) | വെള്ള കസകസ (Vella Kasakasa) |
| Yellow Mustard Seeds | வெள்ளை கடுகு (Vellai Kadugu) | పసుపు ఆవాలు (Pasupu Aavalu) | ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸಿವೆ (Hittu Saasive) | पीली सरसों (Pili Sarson) | വെള്ളരിയും കടുക് (Vellarayum Kadugu) |