Tamil

Most people, especially the North Indians think of hot idlis with delicious sambhar or crispy dosas with spicy chutneys when they hear of the Tamil cuisine. However, Tamil cuisine is full of authentic recipes that can give seven-course meals of five-star restaurants a run for their money.

Tamil recipes are usually a perfect blend of tangy, sour, sweet and spicy ingredients and vary a lot from the cuisines that hail from other South Indian states. Over the years, the Tamils have also started using modern baking and sweet making techniques to add more flavors on their plates.

Therefore, you can see a lot of variations such as spongy Christmas cakes, beetroot halwa, etc. apart from the traditional South Indian sweets such as coconut halwa, Appam, etc.

Coconut is one of the favorite ingredients which the Tamils add to every other recipe of theirs be it desserts, curries, chutneys or even soups. Red Chillies, Pepper, Cardamom, Curry leaves, Cloves, Tamarind, and Coriander are also added to most of their main and side dishes.

Appalam, dishes made from sprouts, banana chips, vegetable bonda, etc. are their favorite snack recipes. Chettinad Chicken, payasam, biriyani, parotta, lemon rice, and much more are part of their main recipes which we often see in their festival and marriage menus as well.

The seafood found in the coastal areas of Tamil Nadu is just unbelievable and always has something new to offer whenever you visit these places. The mountains and hilly regions of Tamil Nadu have spicy and rich flavored recipes to offer the ones which you could only find in authentic restaurants and hotels of Tamil Nadu.

The natives prefer strong tea and coffee which are their favorite beverages. You would often find the natives eating curd with rice and they prefer adding curd and buttermilk to their diet.

The wholesome nutrition of the Tamil recipes make them healthy for all age groups and if your cheeks look round and full after returning from a trip, then you certainly have enjoyed the hearty meals and sumptuous snacks of Tamil cuisine.

A collection of recipes written in Tamil (தமிழ்) language. You will find both vegetarian and non-vegetarian recipes in this category.

paneer pulao
Tamil

பன்னீர் புலாவ்

தேவையான பொருட்கள் பாசுமதி அரிசி – ஒரு கப் பன்னீர் – கால் கப் வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) தக்காளி சிறியது – ஒன்று (நறுக்கியது) பூண்டு – இரண்டு பல் (நறுக்கியது) இஞ்சி – கால் துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (நறுக்கியது) நெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் […]

Andhra Chicken Gravy
Tamil

ஆந்திரா ஸ்பெஷல் சிக்கன் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் – கால் கிலோ வெங்கயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) காய்ந்த மிளகாய் – ஐந்து புளி – அரை எலுமிச்சை பழம் அளவு இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் […]

Mupparupu Vadai (Three Dal Vada)
Tamil

முப்பருப்பு வடை

தேவையான பொருட்கள் பாசிப் பருப்பு – கால் கப் துவரம் பருப்பு – கால் கப் உளுத்தம் பருப்பு – கால் கப் கேரட் – ஒன்று (நறுக்கியது) பீன்ஸ் – மூன்று (நறுக்கியது) பச்சை பட்டாணி – இரண்டு டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – நான்கு (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி – சிறிதளவு புதினா – சிறிதளவு கரிவேபில்லை – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவைகேற்ப செய்முறை […]

chicken gabrielle
Tamil

சிக்கன் காப்ரியல்

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் – அரை கிலோ கொத்தமல்லி – அரை கட்டு (பொடியாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – இரண்டு சிட்டிகை வெங்காயம் – இரண்டு (வட்டமாக நறுக்கியது) தக்காளி – ஒன்று (வட்டமாக நறுக்கியது) சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு – ஐந்து லவங்கம் – ஐந்து பட்டை – மூன்று சர்க்கரை – ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை பழம் சாறு – இரண்டு டீஸ்பூன் […]

Tender Coconut
Tamil

இளநீர் பாயாசம்

தேவையான பொருட்கள் இளநீர் வழுக்கை – ஒரு கப் (பொடியாக நறுக்கியது) மில்க்மெய்டு – மூன்று டீஸ்பூன் சுண்ட காச்சிய பால் – ஒரு கப் தேங்காய் பால் – ஒரு கப் ஏலக்காய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் சர்க்கரை – ஒரு கப் நெய் – மூன்று டீஸ்பூன் முந்திரி – பத்து திராட்சை – பத்து சாரை பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் செய்முறை ஒரு […]

Samba Rava Payasam
Tamil, தீபாவளி

சம்பா ரவை பாயாசம்

தேவையான பொருட்கள் சம்பா ரவை – இரண்டு கப் கோவா – ஒரு கப் சர்க்கரை – மூன்று கப் கேசரி பவுடர் – சிறிதளவு பால் – ஆறு கப் ஏலக்காய் – ஒன்று முந்திரி – பத்து திராட்சை – பத்து சாரை பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் நெய் – தேவைகேற்ப மஞ்சள் எசென்ஸ் – சில துளிகள் பிரிஞ்சி இலை – ஒன்று செய்முறை […]

Kovakkai / Tindora / Ivy Gourd
Tamil

கோவக்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் கோவக்காய் – கால் கப் (பொடியாக நறுக்கியது) உளுத்தம் பருப்பு – ஐந்து டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு தேங்காய் துருவல் – இரண்டு டீஸ்பூன் பெருங்காயம் – இரண்டு சிட்டிகை உப்பு – தேவைகேரப் எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், தேங்காய் துருவல், கோவக்காய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு, உப்பு, […]

salsa
Tamil

சால்சா

தேவையான பொருட்கள் தக்காளி – இரண்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – மூன்று பல் (பொடியாக நறுக்கியது) காய்ந்த மிளகாய் – மூன்று கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி அளவு (பொடியாக நறுக்கியது) உப்பு – தேவைகேற்ப எலுமிச்சை பழம் சாறு – இரண்டு சொட்டு எண்ணெய் – தேவைகேற்ப செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விழுதாக […]

mushrooms
Tamil

மஷ்ரூம் எக் ஃப்ரை

தேவையான பொருட்கள் மஷ்ரூம் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) முட்டை – இரண்டு எண்ணெய் – தேவையான அளவு கரிவேபில்லை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு பிரிஞ்சி இலை – ஒன்று உப்பு – தேவைகேற்ப இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று […]

millet
Tamil

மில்லட் கோஃப்தா

தேவையான பொருட்கள் திணை மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் ராகி மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் கடலை மாவு – ஒரு டீஸ்பூன் பால் பவுடர் – அரை டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவையான அளவு முருங்கை கீரை – சிறிதளவு காய்ந்த திராட்சை – தேவைகேற்ப கிரைவி செய்ய: வெங்காயம் – ஒன்று தக்காளி – இரண்டு […]

Kara Boondi
Tamil

காராபூந்தி ரைத்தா

தேவையான பொருட்கள் காராபூந்தி – கால் கப் கெட்டியான தயிர் – ஒரு கப் உப்பு – தேவைகேற்ப வெங்கயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) சாட் மசாலா – கால் டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர் ஊற்றி நன்றாக அடித்து கொள்ளவும். பிறகு, அதில் சாட் மசாலா, வெங்காயம், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின், காராபூந்தி மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி […]

Kara Boondi
Tamil

காராபூந்தி குருமா

தேவையான பொருட்கள் காராபூந்தி – அரை கப் வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) தக்காளி – ஒன்று (நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – அரை டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு – ஒன்று (வேகவைத்து பொடியாக நறுக்கியது) மிளகாய் தூள் – இரண்டு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று சோம்பு – கால் டீஸ்பூன் தேங்காய் விழுது – மூன்று […]

Karunai Kizhangu (Elephant Yam )
Tamil

கருணைக்கிழங்கு வாழைக்காய் கூட்டு

தேவையான பொருட்கள் கருனைகிழங்கு – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) வாழைக்காய் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) கடலை பருப்பு – கால் கப் பயத்தம்பருப்பு – கால் கப் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப தண்ணீர் – தேவையான அளவு தேங்காய் துண்டுகள் – கால் கப் காய்ந்த மிளகாய் – ஐந்து தனியா – இரண்டு டீஸ்பூன் சீரகம் – […]

capsicums
Tamil

குடைமிளகாய் கத்தரிக்காய் ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள் எண்ணெய் – மூன்று தேகரண்டி கடுகு – கால் டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு – கால் டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – கால் டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (நறுக்கியது) கரிவேபில்லை – சிறிதளவு பெருங்காயம் – இரண்டு சிட்டிகை வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் கத்தரிக்காய் – கால் கப் (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை குடை மிளகாய் […]

Badam Oats Milk Shake
Tamil

பாதாம் ஓட்ஸ் மில்க் ஷேக்

தேவையான பொருட்கள் பாதாம் – ஐந்து காய்ந்த திராட்சை – ஐந்து ஓட்ஸ் – அரை கப் ஏலக்காய் – இரண்டு சர்க்கரை – அரை கப் பால் – இரண்டு கப் கிரீம் – இரண்டு டீஸ்பூன் ஐஸ் கட்டி – இரண்டு துண்டு முந்திரி துண்டுகள் – ஐந்து, அலங்கரிக்க செய்முறை ஓட்ஸ், ஏலக்காய், சர்க்கரை, பால், ஐந்து நிமிடம் ஊறவைத்த பாதாம், காய்ந்த திராட்சை ஆகியவற்றை […]

Coconut Milk
Tamil

தேங்காய் பால் சால்னா

தேவையான பொருட்கள் தேங்காய் – இரண்டு வெங்காயம் – இரண்டு தக்காளி – மூன்று (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – பத்து எண்ணெய் – ஐந்து டீஸ்பூன் கடுகு – இரண்டு டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப கரிவேபில்லை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை தேங்காயை உடைத்து துருவி அரைத்து முதல் பால் […]

Parboiled Rice
Tamil

அரிசி கடலை பருப்பு பிட்டு

தேவையான பொருட்கள் புழுங்கல் அரிசி – அரை கப் வெல்லம் – கால் கப் கடலை பருப்பு – இரண்டு தேகரண்டி தேங்காய் துருவல் – இரண்டு தேகரண்டி நெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – ஒரு சிட்டிகை செய்முறை கடலை பருப்பை வேகவைத்து கொள்ளவும். புழுங்கல் அரிசியை இரண்டு மணிநேரம் ஊறவைத்து, வெண்ணெய் போல் அரைத்து கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் […]

Mirchi ka Salan
Tamil

மிர்சி கா சாலன்

தேவையான பொருட்கள் பஜ்ஜி மிளகாய் – 2௦௦ கிராம் எள்ளு விதை – ஐந்து கிராம் வேர்கடலை – 75 கிராம் முந்திரி – 5௦ கிராம் உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவையான அளவு வெங்காயம் – இரண்டு புளி – 25 கிராம் வெல்லம் – 2௦ கிராம் மிளகாய் தூள் – இரண்டு தேகரண்டி தனியா தூள் – நான்கு தேகரண்டி எலுமிச்சை பழம் […]

Milkmaid Phirni
Tamil

மில்க்மெய்டு ஃபிர்னி

தேவையான பொருட்கள் மில்க்மெய்டு – ஒரு டின் பால் – அரை லிட்டர் முந்திரி துண்டுகள் – இரண்டு டீஸ்பூன் வென்னிலா எசென்ஸ் – அரை டீஸ்பூன் அரிசி – மூன்று கைப்பிடி செய்முறை அரிசியை முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து மறுநாள் நைஸாக அரைக்கவும். பிறகு, அரைத்த கலவையுடன் பால், மில்க்மெய்டு, வென்னிலா எசென்ஸ் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து கெட்டியாக கிளறவும். பிறகு, அதில் தட்டில் கொட்டி […]

Bengal Gram
Tamil

கடலை பருப்பு சுய்யம்

தேவையான பொருட்கள் மைதா மாவு – நான்கு டீஸ்பூன் அரிசி மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் சோடா மாவு – ஒரு சிட்டிகை உப்பு – தேவைகேற்ப தண்ணீர் – தேவையான அளவு கடலை பருப்பு – -அரை கப் (முக்கால் வேக்காடு வேகவைத்தது) ஏலக்காய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் வெல்லம் – கால் கப் (பொடியாக நறுக்கியது) தேங்காய் துருவல் – மூன்று டீஸ்பூன் எண்ணெய் – […]

Masala Dosai
Tamil

கேழ்வரகு காலிஃபிளவர் மசால் தோசை

தேவையான பொருட்கள் கேழ்வரகு – இரண்டு கப் உளுந்து – ஒரு கப் அரிசி மாவு – ஒரு கப் வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) தக்காளி – இரண்டு (நறுக்கியது) காலிஃபிளவர் – அரை கப் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு மிளகு தூள் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை உளுந்தை நாளு […]

mixture
Tamil, தீபாவளி

மிக்ஸர்

  தேவையான பொருட்கள் பூந்தி – அரை கிலோ ஓமப்பொடி – அரை கிலோ முந்திரி – 1௦௦ கிராம் பட்டாணி – 1௦௦ கிராம் நிலக்கடலை – 1௦௦ கிராம் நெய் – நான்கு தேகரண்டி காய்ந்த மிளகாய் – பத்து கொப்புரை துண்டுகள் – 1௦௦ கிராம் அவல் – 1௦௦ கிராம் செய்முறை பூந்தி, ஓமப்பொடி இரண்டையும் நன்றாக கலக்கவும். கடாயில் நெய் விட்டு கொப்புரை […]

Potato Rice
Tamil

உருளைக்கிழங்கு சாதம்

தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு – ஒரு கிலோ பச்சை மிளகாய் – எட்டு அரிசி – இரண்டு கிலோ பட்டை – ஐந்து லவங்கம் – ஐந்து ஏலக்காய் – ஐந்து மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு இஞ்சி, பூண்டு விழுது – இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் வெங்காயம் – நான்கு (நறுக்கியது)) உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை உருளைக்கிழங்கை கால் பாகம் வேகவைத்து எண்ணையில் பொன்முறுவலாக பொரித்து எடுத்து வைத்து […]

Nellikai (Amla/Gooseberry)
Tamil

நெல்லிக்காய் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள பெரிய நெல்லிக்காய் – பத்து மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் வெந்தய தூள் – அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் நலெண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு – தேவைகேற்ப பெருங்காய தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் நெல்லிக்காய் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, சிறிது உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் […]

Karasev
Tamil, தீபாவளி

காராசேவ்

தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி – அரை கப் மிளகு தூள் – கால் தேகரண்டி சீரகம் – அரை தேகரண்டி உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவைகேற்ப வெண்ணெய் – ஒரு தேகரண்டி செய்முறை பச்சரிசியை கழுவி நன்றாக தண்ணீர் வடித்து விடவும். பிறகு, ஆறவைத்து பொடியாக பவுடர் போல் அரைத்து கொள்ளவும். வெறும் கடாயில் மாவை லேசாக வறுத்து, அதில் வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, சீரகம், தண்ணீர் […]

Sev
Tamil

இனிப்பு சேவ்

தேவையான பொருட்கள் அரிசி மாவு – ஒரு கப் சர்க்கரை – இரண்டு கப் எண்ணெய் – தேவைகேற்ப ஏலக்காய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் நெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் கடலை மாவு மற்றும் அரிசி மாவு சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து பூரி மாவு பதத்திற்கு பிசையவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஒரு துளையுள்ள முறுக்கு அச்சில் மாவை போட்டு பிழிந்து எண்ணையில் […]

coconut laddu
Tamil

மில்க்மெய்டு தேங்காய் லட்டு

தேவையான பொருட்கள் மில்க்மெய்டு – கால் டின் கொப்பரை தேங்காய் பவுடர் – ஒரு கப் செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் மில்க்மெய்டு மற்றும் முக்கால் கப் கொப்பரை தேங்காய் பவுடர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கெட்டியாக கிளறி, ஆறியதும் சின்ன சின்ன லட்டுகளாக பிடிக்கவும். மீதி உள்ள தேங்காய் பவுடரில் புரட்டி ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

Coconut Sambar
Tamil

தேங்காய் சாம்பார்

தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு – 5௦ கிராம் காய்ந்த மிளகாய் – மூன்று மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு புளி – 1௦ கிராம் சாம்பார் பொடி – ஒரு தேகரண்டி துருவிய தேங்காய் – 25 கிராம் பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன் வெந்தயம் – அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவைகேற்ப சாம்பார் வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) தக்காளி […]

Dal Makhani
Tamil

டால் மக்ஹனி

தேவையான பொருட்கள் ராஜ்மா – 2௦௦ கிராம் உளுத்தம் பருப்பு – 15௦ கிராம் கரம் மசாலா – ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1௦ கிராம் வெங்காயம் – 1௦௦ கிராம் பச்சை மிளகாய் – பத்து கொத்தமல்லி – ஒரு கொத்து சீரகம் – இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – மூன்று தேகரண்டி உப்பு – தேவைகேற்ப வெண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை ராஜ்மா […]

Chandrakala
Tamil, தீபாவளி

சந்திரகலா

தேவையான பொருட்கள் மைதா – ஒரு கப் நெய் – அரை கப் சர்க்கரை – ஒரு கப் கோவா – 35 கிராம் (சர்க்கரை இல்லாதது) ஆரஞ்சு கலர் – கால் டீஸ்பூன் சோடா – கால் டீஸ்பூன் முந்திரி பவுடர் – மூன்று டேபிள்ஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவைகேற்ப செய்முறை சர்க்கரை இல்லாத கோவாவில் ஏலக்காய் தூள், முந்திரி தூள் […]