Tamil

Most people, especially the North Indians think of hot idlis with delicious sambhar or crispy dosas with spicy chutneys when they hear of the Tamil cuisine. However, Tamil cuisine is full of authentic recipes that can give seven-course meals of five-star restaurants a run for their money.

Tamil recipes are usually a perfect blend of tangy, sour, sweet and spicy ingredients and vary a lot from the cuisines that hail from other South Indian states. Over the years, the Tamils have also started using modern baking and sweet making techniques to add more flavors on their plates.

Therefore, you can see a lot of variations such as spongy Christmas cakes, beetroot halwa, etc. apart from the traditional South Indian sweets such as coconut halwa, Appam, etc.

Coconut is one of the favorite ingredients which the Tamils add to every other recipe of theirs be it desserts, curries, chutneys or even soups. Red Chillies, Pepper, Cardamom, Curry leaves, Cloves, Tamarind, and Coriander are also added to most of their main and side dishes.

Appalam, dishes made from sprouts, banana chips, vegetable bonda, etc. are their favorite snack recipes. Chettinad Chicken, payasam, biriyani, parotta, lemon rice, and much more are part of their main recipes which we often see in their festival and marriage menus as well.

The seafood found in the coastal areas of Tamil Nadu is just unbelievable and always has something new to offer whenever you visit these places. The mountains and hilly regions of Tamil Nadu have spicy and rich flavored recipes to offer the ones which you could only find in authentic restaurants and hotels of Tamil Nadu.

The natives prefer strong tea and coffee which are their favorite beverages. You would often find the natives eating curd with rice and they prefer adding curd and buttermilk to their diet.

The wholesome nutrition of the Tamil recipes make them healthy for all age groups and if your cheeks look round and full after returning from a trip, then you certainly have enjoyed the hearty meals and sumptuous snacks of Tamil cuisine.

A collection of recipes written in Tamil (தமிழ்) language. You will find both vegetarian and non-vegetarian recipes in this category.

Podi Meen Varuval
Tamil

பொடி மீன் வறுவல்

தேவையான பொருட்கள் நெத்திலி மீன் – அரை கிலோ மிளகாய் தூள் – 25 கிராம் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் சீரக தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப ஓமம் – கால் டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) பூண்டு – ஐந்து பல் (நசுக்கியது) தேங்காய் துருவல் – ஒரு டீஸ்பூன் சோல […]

Vendhaya Keerai (Methi)
Tamil

வெந்தயக்கீரை பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் வெந்தயக்கீரை – ஒரு கப் நெய் – ஒரு குழிகரண்டி எண்ணெய் – ஒரு குழிகரண்டி பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று ஏலக்காய் – ஒன்று பிரிஞ்சி இலை – ஒன்று முந்திரி – ஐந்து பச்சை மிளகாய் – மூன்று (கீறியது) புதினா – ஒரு கைப்பிடி அளவு வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் […]

cabbage
Tamil

முட்டைகோஸ் தொகையல்

தேவையான பொருட்கள் முட்டைகோஸ் – கால் கப் உளுத்தம் பருப்பு – கால் கப் காய்ந்த மிளகாய் – நான்கு புளி – கோலி குண்டு அளவு உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – மூன்று டீஸ்பூன் செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வந்ததும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து இரண்டையும் வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு, அதே கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி […]

pumpkin halwa
Tamil, தீபாவளி

புசனிக்காய் அல்வா

தேவையான பொருட்கள் புசனிக்காய் துருவல் – ஒரு கப் சர்க்கரை – அரை கப் ஏலக்காய் – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் கலர் – தேவைகேற்ப நெய் – மூன்று குழிகரண்டி முந்திரி – பத்து திராட்சை – பத்து செய்முறை கடாயில் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு, அதே கடாயில் புசனிக்காய் துருவல் சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும். ஐந்து […]

roasted gram
Tamil

பொரிகடலை சாம்பார்

தேவையான பொருட்கள் பொட்டுகடலை – அரை கப் (பொடி செய்து கொள்ளவும்) எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கடுகு – அரை டீஸ்பூன் வெங்காயம் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (நறுக்கியது) தக்காளி – இரண்டு (*பொடியாக நறுக்கியது) உப்பு – தேவைகேற்ப மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி […]

Paneer Cubes
Tamil

பன்னீர் பிரட் ரோஸ்ட்

தேவையான பொருட்கள் பன்னீர் – அரை கப் (துருவியது) சீரகம் தூள் – கால் டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) உப்பு – தேவைகேற்ப கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) பிரட் துண்டு – நான்கு (ஓரம் பிரவுன் கலரை நறுக்கி விடவும்) எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன் நெய் – தேவையான அளவு செய்முறை கடாயில் […]

Gasa Gasa Payasam
Tamil

கசகசா பாயாசம்

தேவையான பொருட்கள் கசகசா – ஐந்து டீஸ்பூன் (லேசாக வறுத்தது) ஏலக்காய் – ஐந்து பச்சரிசி – மூன்று டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் – இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரை – ஒரு கப் நெய் – தேவையான அளவு தேங்காய் பால் – ஒரு கப் காய்ச்சிய பால் – ஒரு கப் முந்திரி – பத்து திராட்சை – பத்து செய்முறை பச்சரிசியை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். […]

Ennai Kathirikai
Tamil

எண்ணெய் கத்தரிக்காய் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள் கத்தரிக்காய் – ஐந்து (நான்காக கீறியது, வெட்டக்கூடாது) எண்ணெய் – நான்கு தேகரண்டி வெங்காயம் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப பொடி செய்ய: கடலை பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் தனியா – நான்கு டீஸ்பூன் […]

Sesame Seeds
Tamil

எள்ளு தொகையல்

தேவையான பொருட்கள் எள்ளு – 1௦௦ கிராம் சீரகம் – நான்கு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – பனிரெண்டு பூண்டு – பத்து புளி – அரை எலுமிச்சை பழம் அளவு உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை கடாயில் எள்ளு சேர்த்து வெடித்து வந்தவுடன் எடுத்து வைத்து கொள்ளவும். பிறகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு ஆகியவற்றை ஒவொன்றாக தனித்தனியாக வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு, புளி, வறுத்த சீரகம், […]

Nattu Kozhi Milagu Kootu
Tamil

நாட்டு கோழி மிளகு கூட்டு

தேவையான பொருட்கள் நாட்டு கோழி – கால் கிலோ எண்ணெய் – ஒரு குழிகரண்டி சீரகம் – அரை டீஸ்பூன் கடுகு – கால் டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு கரிவேபில்லை – சிறிதளவு சின்ன வெங்காயம் – பதினைந்து தக்காளி – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) சீரக தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப துவரம் பருப்பு […]

Wheat Pancake
Tamil

ஸ்டஃப்டு வீட் பேன் கேக்

தேவையான பொருட்கள் கோதுமை மாவு – ஒரு கப் வேகவைத்த உருளைகிழங்கு – அரை கப் வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி – கால் கப் பன்னீர் – கால் கப் (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு அம்சூர் பவுடர் – ஒரு டீஸ்பூன் கிரீன் சில்லி சாஸ் […]

Paneer Garlic Fry
Tamil

பன்னீர் பூண்டு ஃப்ரை

தேவையான பொருட்கள் பன்னீர் – ஒரு கப் (பொடியாக நறுக்கியது) எண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று கஸ்துரி மேத்தி – அரை டீஸ்பூன் பூண்டு – பத்து பல் (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) குடை மிளகாய் – […]

Green Peas Soup
Tamil

பச்சை பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள் பச்சை பட்டாணி – அரை கப் (பனிரெண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்தது) வெண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் வெங்காயம் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) கிரீம் – இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப மிளகு தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) செய்முறை கடாயில் வெண்ணெய் போட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின், ஊறவைத்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து […]

mint cauliflower
Tamil

மின்ட் கோபி

தேவையான பொருட்கள் காலிஃபிளவர் – ஒரு கப் (பொடியாக நறுக்கியது) புதினா – ஒரு கைப்பிடி பூண்டு – ஐந்து பல் சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப எலுமிச்சை பழம் சாறு – ஒரு டீஸ்பூன் சோல மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை புதினா, பூண்டு, சீரகம், உப்பு, எலுமிச்சை பழம் சாறு, சோல மாவு கரைச்சல் ஆகியவற்றை […]

Potato Patties
Tamil

பொட்டேட்டோ பேட்டீஸ்

தேவையான பொருட்கள் வேகவைத்த உருளைகிழங்கு – ஒன்று (மசித்தது) மைதா மாவு – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு நெய் – தேவையான அளவு சாட் மசாலா – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப ஸ்டஃபிங் செய்ய: கிரீன் சட்னி: பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) கொத்தமல்லி – அரை கட்டு புதினா – கால் கட்டு சர்க்கரை தூள் – […]

Peanut Butter Oats Cookies
Tamil

பீநட் பட்டர் ஓட்ஸ் குக்கீஸ்

தேவையான பொருட்கள் ஓட்ஸ் – ஒன்றை கப் சர்க்கரை – ஒரு கப் வெண்ணெய் – கால் கப் பால் – கால் கப் உப்பு – ஒரு சிட்டிகை அலங்கரிக்க: முந்திரி – தேவைகேற்ப பாதாம் – தேவையான அளவு கோக்கோ பவுடர் – இரண்டு டீஸ்பூன் வேர்கடலை – அரை கப் (வறுத்தது) பட்டர் – ஒரு டீஸ்பூன் பீநட் பட்டர் செய்முறை: வறுத்த வேர்கடலை அரை […]

idli kebab
Tamil

இட்லி கபாப்

தேவையான பொருட்கள் பட்டன் இட்லி – பத்து வெங்காயம் – ஒன்று (வட்டமாக நறுக்கியது) தயிர் – இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் தனியா தூள் – கால் டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – கால் டீஸ்பூன் சர்க்கரை – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – ஒரு சிட்டிகை இடித்த பூண்டு – இரண்டு பல் எண்ணெய் – தேவையான அளவு குடை மிளகாய் […]

Baby Corn
Tamil

பேபி கார்ன் பன்னீர் லாலிபாப்

தேவையான பொருட்கள் பேபி கார்ன் – ஐந்து (பத்து சென்டி மீட்டர் அளவிற்கு நீளவாக்கில் வெட்டி கொள்ளவும்) பன்னீர் – ஒரு கப் (துருவியது) வேகவைத்து மசித்த உருளைகிழங்கு – முக்கால் கப் உப்பு – தேவைகேற்ப மிளகு தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – கால் டீஸ்பூன் சோல மாவு – கால் கப் மைதா மாவு – […]

Coconut
Tamil

தயிர் தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் தேங்காய் துருவல் – அரை கப் தயிர் – கால் கப் பச்சை மிளகாய் – இரண்டு காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று சின்ன வெங்காயம் – ஐந்து பெருங்காயம் – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப தாளிக்க: எண்ணெய் – தேவையான அளவு கடுகு – கால் டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கரிவேபில்லை, […]

Kezhvaragu Koozh
Tamil

கேழ்வரகு கூழ்

தேவையான பொருட்கள் கேழ்வரகு மாவு – இரண்டு கப் அரிசி நொய் – ஒரு கப் தயிர் – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு வெங்காயம் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் கேழ்வரகு மாவு மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து இன்று காலை கரைத்து வைத்து விடவும். பிறகு, நாளை காலை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் […]

Chana Potato Salad
Tamil

சென்னா உருளைகிழங்கு சாலட்

தேவையான பொருட்கள் வேகவைத்த உருளைகிழங்கு – கால் கப் (பொடியாக நறுக்கியது) வேகவைத்த சென்னா – கால் கப் (இரண்டையும் உப்பு போட்டு வேகவைக்கவும்) வெங்காயம் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) கொத்தமல்லி – சிறிதளவு வெல்லம் பொடித்தது – ஒரு டீஸ்பூன் பொடி செய்த காய்ந்த மிளகாய் – ஒரு டீஸ்பூன் இடித்த பூண்டு – இரண்டு பல் உப்பு – […]

Pidi Kozhukattai
Tamil

பிடி கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள் பச்சரிசி – இரண்டு கப் வெல்லம் – ஒன்றை கப் ஏலக்காய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் தண்ணீர் – நான்கு கப் தேங்காய் பால் – தேவைகேற்ப செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் மற்றும் வெல்லம் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து வெல்லம் கரைந்ததும் இறக்கி, அதில் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் பச்சரிசி மாவு சேர்த்து கைவிடாமல் கெட்டியாக கிளறவும். பிறகு, அதில் தேங்காய் பால் சேர்த்து கிளறவும். […]

Kambu Koozh
Tamil

கம்பு கூழ்

தேவையான பொருட்கள் கம்பு – இரண்டு கப் (வடிகட்டில் போட்டு கழுவி ஒன்றும்பதியுமாக அரைத்து கொள்ளவும்) தயிர் – தேவையான அளவு வெங்காயம் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த கம்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும். கம்பு நன்றாக வெந்ததும் இறக்கி கொள்ளவும். பின், ஆறவைத்து அதில் தயிர், வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து கரைத்து பரிமாறவும்.

ragi 380x380 - கேழ்வரகு சிகிளி
Tamil

கேழ்வரகு சிகிளி

தேவையான பொருட்கள் கேழ்வரகு மாவு – கால் கிலோ வேர்கடலை – 1௦௦ கிராம் வெல்லம் – 1௦௦ கிராம் எண்ணெய் – சிறிதளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் கேழ்வரகு மாவு, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி அடை மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். பிறகு, அடை போல் தட்டி தவாவில் போட்டு சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சுட்டு எடுத்து கொள்ளவும். வேர்கடலையை வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். உரலில் வேர்கடலையை போட்டு […]

Mushroom Channa Masala
Tamil

மஷ்ரூம் சென்னா மசாலா

தேவையான பொருட்கள் மஷ்ரூம் – ஒரு கப் (பொடியாக நறுக்கியது) வேகவைத்த சென்னா – அரை கப் எண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் பிரிஞ்சி இலை – ஒன்று பட்டை – ஒன்று வெங்காயம் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி விழுது – கால் கப் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் […]

Oats Dates Cookies
Tamil

ஓட்ஸ் டேட்ஸ் குக்கீஸ்

தேவையான பொருட்கள் ஓட்ஸ் – ஒன்றை கப் சர்க்கரை – ஒரு கப் வெண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் பால் – கால் கப் பேரீச்சம்பழம் விழுது – அரை கப் செய்முறை அடுப்பில் கடாயை வைத்து அதில் சர்க்கரை, பால், வெண்ணெய் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் நன்றாக கைவிடாமல் கிளறவும். பின், பேரீச்சம்பழம் விழுது சேர்த்து ஒரு சேர கிளறவும். பிறகு ஓட்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலந்து இரண்டு […]

Baby Corn 65
Tamil

பேபி கார்ன் 65

தேவையான பொருட்கள் பேபி கார்ன் – ஐந்து தயிர் – கால் கப் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) கரிவேபில்லை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – ஒன்று கரம் மசாலா – அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் பூண்டு – மூன்று பல் எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கரிவேபில்லை, […]

Baby Corn Fry
Tamil

கோங்கூரா பேபிகார்ன் ஃப்ரை

தேவையான பொருட்கள் பேபிகார்ன் – மூன்று (நீளவாக்கில் நறுக்கியது) புளிச்ச (கோங்கூரா) கீரை – அரை கப் பூண்டு – மூன்று பல் காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று மிளகு – அரை டீஸ்பூன் ரொட்டி தூள் – கால் கப் உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை கடாயை காய்ய வைத்து காய்ந்த மிளகாய், மிளகு சேர்த்து வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு, பூண்டு, […]

Adai with Chutney 380x304 - ஜவ்வரிசி அடை
Tamil

ஜவ்வரிசி அடை

தேவையான பொருட்கள் ஜவ்வரிசி – இரண்டு கப் பொட்டு கடலை – ஒரு கப் (மாவாக அரைத்து கொளல்வும்) தேங்காய் துருவல் – அரை கப் நெய் – அரை கப் அரிசி மாவு – ஒரு கப் கேரட் துருவல் – ஒரு கப் வெங்காயம் – ஐந்து (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி – அரை துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – ஐந்து (பொடியாக நறுக்கியது) […]

Mango Apricot Milkshake
Tamil

அப்ரிகாட் மேங்கோ மில்க் ஷேக்

தேவையான பொருட்கள் அப்ரிகாட் – மூன்று (பொடியாக நறுக்கியது) அல்பான்சோ மாங்காய் பழம் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) காய்ச்சிய பால் – முக்கால் டம்ளர் சர்க்கரை – தேவைகேற்ப செய்முறை மாங்காய் பழத்தை விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும். பிறகு, அதில் கால் டம்ளர் பால் ஊற்றி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து வைத்து கொள்ளவும். ஒரு கிளாஸ் டம்ளரில் அப்ரிகாட், அரைத்த மாம்பழம் விழுது, மற்றும் அரை […]