உப்பு கொழுக்கட்டை தமிழகத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு உணவு. விநாயகர் சதுர்த்தி நெருங்கி விட்டாலே கொழுக்கட்டையை பற்றிய பேச்சுக்கள் தன்னாலே ஒலிக்க ஆரம்பித்து விடும். அந்த வகையில் நாம் இன்று இங்கு காணவிருப்பது உப்பு கொழுக்கட்டை. பண்டிகை காலங்களில் மட்டுமின்றி …
குருமா இந்தியா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு உணவு. பொதுவாக குருமாவை சப்பாத்தி, பூரி, பரோட்டா, தோசை, மற்றும் இட்லிக்கு சைடிஷ் ஆக உண்பார்கள். இதை வெவ்வேறு இடங்களில் வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் செய்முறையை பின்பற்றி மக்கள் வித விதமாக …
முட்டை பொடிமாஸ் இந்தியா முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு உணவு. இவை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பெரும்பாலும் அனைவருக்கும் மிகவும் பிடித்தமான ஒரு உணவு என்றால் அது மிகை அல்ல. பொடிமாஸ்களில் பல வகை உண்டு. குறிப்பாக அதில் …
65 உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. இவை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் மிகவும் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு உணவு என்றால் அது மிகை அல்ல. அது மட்டுமின்றி உணவு பிரியர்கள் மத்தியில் …
ஃப்ரைட் ரைஸ்கள் உலகம் முழுவதும் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பி உண்ணப்படும் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவு. ஃப்ரைட் ரைஸ்களில் பல வகை உண்டு. அதில் குறிப்பாக சிக்கன் ஃப்ரைட் ரைஸ், ப்ரான் ஃப்ரைட் ரைஸ், எக் ஃப்ரைட் …
பொதுவாக நாம் பலவிதமான மாலை நேர சிற்றுண்டிகளை செய்து சுவைத்திருப்போம். அதில் சில சிற்றுண்டிகள் நமக்கு அலுத்தே போயிருக்கலாம். அதனால் நாம் இன்று இங்கு ஒரு வித்தியாசமான கார்ன் ஃப்ரை என்கிற மாலை நேர சிற்றுண்டியை காண இருக்கிறோம். நாம் வழக்கமாக …
பொதுவாகவே மஞ்சூரியன் என்றாலே பெரும்பாலானோருக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒரு உணவு. மஞ்சூரியன்களில் பல வகை உண்டு. அதில் குறிப்பாக சிக்கன் மஞ்சூரியன், பன்னீர் மஞ்சூரியன், முட்டை மஞ்சூரியன், கோபி மஞ்சூரியன், மற்றும் வெஜிடபிள் மஞ்சூரியன் மிகவும் பிரபலமானவை. ஆனால் நாம் இன்று …
சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணக்கூடிய ஒரு உணவு வகை என்றால் அது பன்னீர் தான். பொதுவாக பன்னீர் கொண்டு செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளுக்கும் உணவு பிரியர்கள் மத்தியில் ஒரு தனி வரவேற்பு உண்டு என்றால் அது மிகையல்ல. …
மாலை நேர சிற்றுண்டிகளான சமோசா, பஜ்ஜி, போண்டா, பப்ஸ், மற்றும் வடை வரிசையில் கட்லெட்டும் முக்கிய இடத்தை பிடித்திருக்கிறது. கட்லெட் இந்தியாவில் மிக பிரபலமான ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. பல வகையான மாலை நேர சிற்றுண்டிகள் இருந்தாலும் கட்லெட்டுக்கு என்று …
Meatballs என்று ஆங்கிலத்தில் அழைக்கப்படும் இந்த கோலா உருண்டைகள் இந்திய துணை கண்டம் மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவு வகை. கோலா உருண்டைகளில் பல வகை உண்டு. அதில் சிக்கன் கோலா உருண்டை, மட்டன் கோலா …
சில்லி பேபி கார்ன் ஒரு வித்தியாசமான மற்றும் அட்டகாசமான உணவு. சில்லி பேபி கார்னை நாம் ஃபிரைட் ரைஸ், நூடுல்ஸ், மற்றும் சாதத்துக்கு சைடிஷ் ஆகவோ அல்லது வெறுமனே ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி ஆகவோ நாம் செய்து சுவைக்கலாம். நாம் …
இந்தியாவில் பிரபலமாக இருக்கும் அசைவ உணவுகளில் தவா சிக்கன் மசாலா முக்கிய இடத்தை பிடித்திருக்கிறது என்றால் அது மிகை அல்ல. சிக்கன் சார்ந்த உணவுகளை விரும்பி உண்ணும் உணவு பிரியர்களுக்கு மட்டுமின்றி இவை அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒன்றாக இருக்கிறது. தவா சிக்கன் …
நக்கட்ஸ் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி. நக்கட்ஸ்கலில் பல வகை உண்டு. அதில் முட்டை நக்கட்ஸ், வெஜிடபிள் நக்கட்ஸ், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நக்கட்ஸ் மிகவும் பிரபலமானவை. அதில் நாம் இன்று இங்கு காண இருப்பது …
பொதுவாக நாம் மஷ்ரூமை பல விதமாக செய்து சுவைத்திருப்போம். அந்த வகையில் நாம் இன்று இங்கு காண இருப்பது மஷ்ரூமை கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு வித்தியாசமான கிரில்டு மஷ்ரூம் மற்றும் அதை தொட்டு சாப்பிடுவதற்கு அசத்தலான புதினா சட்னி. இதை நாம் …
உலகம் முழுவதும் சாண்ட்விச் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு உணவு. குறிப்பாக இளம் தலைமுறையினர்கள் மத்தியில் இதற்கு இருக்கும் வரவேற்பே தனி தான் என்றால் அது மிகை அல்ல. சாண்ட்விச்களில் பல வகை உண்டு. அதில் சிக்கன் சாண்ட்விச், வெஜிடபிள் சாண்ட்விச், …
Most people, especially the North Indians think of hot idlis with delicious sambhar or crispy dosas with spicy chutneys when they hear of the Tamil cuisine. However, Tamil cuisine is full of authentic recipes that can give seven-course meals of five-star restaurants a run for their money.
Tamil recipes are usually a perfect blend of tangy, sour, sweet and spicy ingredients and vary a lot from the cuisines that hail from other South Indian states. Over the years, the Tamils have also started using modern baking and sweet making techniques to add more flavors on their plates.
Therefore, you can see a lot of variations such as spongy Christmas cakes, beetroot halwa, etc. apart from the traditional South Indian sweets such as coconut halwa, Appam, etc.
Coconut is one of the favorite ingredients which the Tamils add to every other recipe of theirs be it desserts, curries, chutneys or even soups. Red Chillies, Pepper, Cardamom, Curry leaves, Cloves, Tamarind, and Coriander are also added to most of their main and side dishes.
Appalam, dishes made from sprouts, banana chips, vegetable bonda, etc. are their favorite snack recipes. Chettinad Chicken, payasam, biriyani, parotta, lemon rice, and much more are part of their main recipes which we often see in their festival and marriage menus as well.
The seafood found in the coastal areas of Tamil Nadu is just unbelievable and always has something new to offer whenever you visit these places. The mountains and hilly regions of Tamil Nadu have spicy and rich flavored recipes to offer the ones which you could only find in authentic restaurants and hotels of Tamil Nadu.
The natives prefer strong tea and coffee which are their favorite beverages. You would often find the natives eating curd with rice and they prefer adding curd and buttermilk to their diet.
The wholesome nutrition of the Tamil recipes make them healthy for all age groups and if your cheeks look round and full after returning from a trip, then you certainly have enjoyed the hearty meals and sumptuous snacks of Tamil cuisine.
A collection of recipes written in Tamil (தமிழ்) language. You will find both vegetarian and non-vegetarian recipes in this category.
