Tamil

Most people, especially the North Indians think of hot idlis with delicious sambhar or crispy dosas with spicy chutneys when they hear of the Tamil cuisine. However, Tamil cuisine is full of authentic recipes that can give seven-course meals of five-star restaurants a run for their money.

Tamil recipes are usually a perfect blend of tangy, sour, sweet and spicy ingredients and vary a lot from the cuisines that hail from other South Indian states. Over the years, the Tamils have also started using modern baking and sweet making techniques to add more flavors on their plates.

Therefore, you can see a lot of variations such as spongy Christmas cakes, beetroot halwa, etc. apart from the traditional South Indian sweets such as coconut halwa, Appam, etc.

Coconut is one of the favorite ingredients which the Tamils add to every other recipe of theirs be it desserts, curries, chutneys or even soups. Red Chillies, Pepper, Cardamom, Curry leaves, Cloves, Tamarind, and Coriander are also added to most of their main and side dishes.

Appalam, dishes made from sprouts, banana chips, vegetable bonda, etc. are their favorite snack recipes. Chettinad Chicken, payasam, biriyani, parotta, lemon rice, and much more are part of their main recipes which we often see in their festival and marriage menus as well.

The seafood found in the coastal areas of Tamil Nadu is just unbelievable and always has something new to offer whenever you visit these places. The mountains and hilly regions of Tamil Nadu have spicy and rich flavored recipes to offer the ones which you could only find in authentic restaurants and hotels of Tamil Nadu.

The natives prefer strong tea and coffee which are their favorite beverages. You would often find the natives eating curd with rice and they prefer adding curd and buttermilk to their diet.

The wholesome nutrition of the Tamil recipes make them healthy for all age groups and if your cheeks look round and full after returning from a trip, then you certainly have enjoyed the hearty meals and sumptuous snacks of Tamil cuisine.

A collection of recipes written in Tamil (தமிழ்) language. You will find both vegetarian and non-vegetarian recipes in this category.

Pomegranate Raita
Tamil

மாதுளம் ரைத்தா

ஒரு சுவையான வண்ணமயமான மற்றும் எளிதாக செய்யக்கூடிய மாதுளை ரைத்தா. தேவையான பொருட்கள் தயிர் – ஒரு கப் உப்பு – தேவைகேற்ப மாதுளம் – கால் கப் சாட் மசாலா – அரை டீஸ்பூன் செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின், மாதுளம், சாட் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலந்து பரிமாறவும். புலாவுடன் வைத்து பரிமாறலாம். Pomegranate Raita Recipe in English […]

Karuveppilai Chutney
Tamil

கறிவேப்பிலை சட்னி

ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான இட்லி, தோசைக்கான கறிவேப்பிலை சட்னி. தேவையான பொருட்கள் கறிவேப்பில்லை – ஒரு கப் உளுத்தம் பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் கடலை பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப பச்சை மிளகாய் – இரண்டு புலி – சிறிதளவு தாளிக்க: எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு – கால் டீஸ்பூன் உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு […]

Diamond Biscuits
Tamil

ஸ்பைசி டைமன்டு பிஸ்கேட்

டயமண்ட் பிஸ்கட் ஒரு பிரபலமான தேநீர் நேரம் அல்லது குழந்தைகளுக்கு மாலை சிற்றுண்டி உணவு. தேவையான பொருட்கள் கடலை மாவு – அரை கப் மைதா மாவு – ஒரு கப் பச்சரிசி மாவு – ஒரு கப் சீரகம் – அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ஒரு தேகரண்டி உப்பு – தேவைகேற்ப பெருங்காயம் – கால் டீஸ்பூன் ஓமம் – ஒரு டீஸ்பூன் வெள்ளை எள்ளு […]

Rajma Masala
Tamil

குய்க் ராஜ்மா மசாலா

ஒரு சுவையான மற்றும் பிரபலமான பஞ்சாபி உணவாகும். தேவையான பொருட்கள் ராஜ்மா – ஒரு கப் (எட்டு மணி நேரம் ஊறவைத்து, வேகவைத்தது) எண்ணெய் – மூன்று டீஸ்பூன் தக்காளி – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் தனியா தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) உருளைக்கிழங்கு […]

Butter Murukku
Tamil, தீபாவளி

பட்டர் முறுக்கு

தீபாவளி மற்றும் சிறப்பு நாட்களில் செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய சிற்றுண்டி. தேவையான பொருட்கள்: அரிசி மாவு – 3 கப் கடலை மாவு – 1/2 கப் உளுந்து மாவு – 1 தேக்கரண்டி சீரகம் – 2 மேசைக் கரண்டி பெருங்காயம் – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு வெண்ணை – 5 தேக்கரண்டி செய்முறை: 1. அணைத்து பொருட்களும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு […]

Cashew Nut Burfi
Tamil, தீபாவளி, நவராத்திரி

முந்திரிப் பருப்பு பர்பி

ஒரு சுவையான மற்றும் பிரபலமான இந்திய பண்டிகைகள் மற்றும் சிறப்பு சமயங்களில் செய்யப்படும் இனிப்பு. தேவையான பொருட்கள் முந்திரி பருப்பு – இரண்டு கப் மைதா மாவு – இரண்டு கப் சர்க்கரை – ஆறு கப் தண்ணீர் – அரை கப் நெய் – நான்கு கப் செய்முறை கடாயை சூடு செய்து அதில் முந்திரி பருப்பு போட்டு லேசாக வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் […]

Masala Potatoes
Tamil

குஜராத்தி மசாலா உருளைக்கிழங்கு

ஒரு ருசியான மற்றும் எளிய குஜராத்தி பாணி உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ். தேவையான பொருட்கள் சின்ன உருளைக்கிழங்கு – ஒரு கப் (வேகவைத்து, தோலுரித்தது) எண்ணெய் – தேவையான அளவு சீரகம் – அரை டீஸ்பூன் வெங்காயம் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) வறுத்த வேர்கடலை – இரண்டு டீஸ்பூன்) பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் சீரக தூள் – […]

Chapati
Tamil

ப்ரோகோலி ரொட்டி

ப்ரோக்கோலி பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட ஒரு, ஆரோக்கியமான சத்தான மற்றும் சுவையான ரொட்டி. தேவையான பொருட்கள் ப்ரோகோலி – கால் கப் இஞ்சி – ஒரு சிறு துண்டு கோதுமை மாவு – ஒன்றை கப் உப்பு – தேவைகேற்ப கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிட்டு ப்ரோகோலி சேர்த்து பமூன்று நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். ஆறியதும் […]

Mushroom Vadai
Tamil

காளான் பன்னீர் வடை

ஒரு, எளிய, ருசியான மற்றும் சுவையான மாலை சிற்றுண்டி. தேவையான பொருட்கள் காளான் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) பன்னீர் – அரை கப் (துருவியது) கரிவேபில்லை –சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) சோம்பு – ஒரு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் பொடி – ஒரு டீஸ்பூன் கடலை மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் அரிசி மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் […]

Spring Onions
Tamil

வெங்காய தாள் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள் எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – கால் டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு பச்சை மிளகாய் – இரண்டு சின்ன வெங்காயம் – கால் கப் வெங்காய தாள் – அரை கப் தேங்காய் திருவல் – கால் கப் கறிவேப்பலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் […]