Tamil

Most people, especially the North Indians think of hot idlis with delicious sambhar or crispy dosas with spicy chutneys when they hear of the Tamil cuisine. However, Tamil cuisine is full of authentic recipes that can give seven-course meals of five-star restaurants a run for their money.

Tamil recipes are usually a perfect blend of tangy, sour, sweet and spicy ingredients and vary a lot from the cuisines that hail from other South Indian states. Over the years, the Tamils have also started using modern baking and sweet making techniques to add more flavors on their plates.

Therefore, you can see a lot of variations such as spongy Christmas cakes, beetroot halwa, etc. apart from the traditional South Indian sweets such as coconut halwa, Appam, etc.

Coconut is one of the favorite ingredients which the Tamils add to every other recipe of theirs be it desserts, curries, chutneys or even soups. Red Chillies, Pepper, Cardamom, Curry leaves, Cloves, Tamarind, and Coriander are also added to most of their main and side dishes.

Appalam, dishes made from sprouts, banana chips, vegetable bonda, etc. are their favorite snack recipes. Chettinad Chicken, payasam, biriyani, parotta, lemon rice, and much more are part of their main recipes which we often see in their festival and marriage menus as well.

The seafood found in the coastal areas of Tamil Nadu is just unbelievable and always has something new to offer whenever you visit these places. The mountains and hilly regions of Tamil Nadu have spicy and rich flavored recipes to offer the ones which you could only find in authentic restaurants and hotels of Tamil Nadu.

The natives prefer strong tea and coffee which are their favorite beverages. You would often find the natives eating curd with rice and they prefer adding curd and buttermilk to their diet.

The wholesome nutrition of the Tamil recipes make them healthy for all age groups and if your cheeks look round and full after returning from a trip, then you certainly have enjoyed the hearty meals and sumptuous snacks of Tamil cuisine.

A collection of recipes written in Tamil (தமிழ்) language. You will find both vegetarian and non-vegetarian recipes in this category.

Oats Vegetable Soup
Tamil

ஓட்ஸ் காய்கறி சூப்

  தேவையான பொருட்கள் ஓட்ஸ் – அரை கப் எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் சோம்பு – கால் டீஸ்பூன் பிரிஞ்சி இலை – ஒன்று கேரட், பீன்ஸ், குடை மிளகாய், கோஸ் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – ஒன்று உப்பு – தேவைகேற்ப கரிவேபில்லை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு தேங்காய் பால் – நான்கு டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – […]

Adai
Tamil

அடை உப்புமா

தேவையான பொருட்கள் அடை – இரண்டு (உதிர்த்து கொள்ளவும்) எண்ணெய் – தேவையான அளவு கடுகு – கால் டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் புளி கரைச்சல் – ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் – இரண்டு டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கரிவேபில்லை சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு, அதில் […]

Sorakkai (Bottle Gourd) Kofta
Tamil

சுரைக்காய் கோஃப்தா

தேவையான பொருட்கள் சுரைக்காய் – ஒரு கப் (துருவியது) வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – இரண்டு (மசித்தது) வறுத்த பொட்டுகடலை மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – அரை டீஸ்பூன் பிரட் தூள் – மூன்று டீஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் […]

Drumstick Leaves Egg Poriyal
Tamil

முருங்கைக்கீரை முட்டை பொரியல்

தேவையான பொருட்கள் முருங்கைக்கீரை இலை – ஒரு கப் (சுத்தம் செய்தது) முட்டை – ஒன்று (உடைத்து நன்றாக அடித்து கொள்ளவும்) எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கடுகு – கால் டீஸ்பூன் வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு கரிவேபில்லை – சிறிதளவு செய்முறை கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், கரிவேபில்லை, வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு, அதில் […]

Javvarisi - ஜவ்வரிசி மிக்சர்
Tamil, தீபாவளி

ஜவ்வரிசி மிக்சர்

தேவையான பொருட்கள் நெய் – மூன்று டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு முந்திரி – பத்து திராட்சை – பத்து ஜவ்வரிசி – 1௦௦ கிராம் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு பூண்டு – இரண்டு பல் (நசுக்கியது) வறுத்த வேர்கடலை – இரண்டு டீஸ்பூன் பொடி செய்ய: காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு பெருங்காயம் – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப ஆகியவற்றை சேர்த்து பொடி செய்து கொள்ளவும். […]

White Pumpkin
Tamil

வெள்ளை பூசணிக்காய் சூப்

தேவையான பொருட்கள் வெள்ளை பூசணிக்காய் – ஒரு கப் (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – ஒன்று (நறுக்கியது) குடை மிளகாய் – இரண்டு டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது) கேரட் – இரண்டு டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது) மிளகு தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் சீரக தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை வெள்ளைப் பூசணிக்காய், தக்காளி, குடை மிளகாய், கேரட் ஆகியவற்றை சேர்த்து விழுதாக அரைத்து […]

Cabbage
Tamil

கோஸ் மசாலா புட்டு

தேவையான பொருட்கள் கோஸ் – ஒன்றை கப் (பொடியாக நறுக்கியது) எண்ணெய் – இரண்டு குழிகரண்டி கடுகு – அரை டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று கரிவேபில்லை – சிறிதளவு கடலை பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் வெங்காயம் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (நறுக்கியது) மிளகாய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் தனியா தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு தூள் […]

Curry Leaves
Tamil

வரகரிசி கரிவேபில்லை சாதம்

தேவையான பொருட்கள் வரகரிசி – ஒரு ஆழாக்கு தண்ணீர் – இரண்டே கால் ஆழாக்கு பொடி செய்ய: காய்ந்த மிளகாய் – ஆறு தனியா – இரண்டு கை கடலை பருப்பு – ஒரு கை துவரம் பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – இரண்டு கை உப்பு – தேவைகேற்ப தாளிக்க: எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – […]

Thirattipal
Tamil

திரட்டு பால்

தேவையான பொருட்கள் பால் – ஒரு லிட்டர் ஏலக்காய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் வெல்லம் – 3௦௦ கிராம் நெய் – 15௦ கிராம் செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி சுண்ட காய்ச்சவும். கரண்டியில் பால் ஓட்டுற அளவிற்கு திக்காக காய்ச்சவும். பிறகு, அதில் வெல்லம் பொடி செய்து சேர்த்து கிளறவும். பிறகு, நெய், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கிளறி ஒரு கிண்ணத்தில் நெய் தடவி அதில் […]

Prawn Vadai
Tamil

இறால் வடை

தேவையான பொருட்கள் இறால் – ஒரு கப் (சுத்தம் செய்தது) பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (நறுக்கியது) பூண்டு – இரண்டு பல் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப மிளகு தூள் – அரை டீஸ்பூன் சோல மாவு – இரண்டு டீஸ்பூன் வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை சுத்தம் செய்த இறால், பச்சை மிளகாய், […]

Fish Cutlet
Tamil

மீன் கட்லெட்

தேவையான பொருட்கள் மீன் – அரை கப் (சதை பகுதி நன்றாக மசித்தது) பூண்டு – மூன்று (பொடியாக நறுக்கியது) கேரட் துருவல் – ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி விழுது – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப மிளகு தூள் – அரை டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் சதை மசித்தது, பூண்டு, கேரட், இஞ்சி […]

Green Peas
Tamil

காலிஃபிளவர் பச்சை பட்டாணி பொடிமாஸ்

தேவையான பொருட்கள் காலிஃபிளவர் – ஒரு கப் (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை பட்டாணி – கால் கப் சின்ன வெங்காயம் – ஐந்து (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி – சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – மூன்று (நறுக்கியது) பூண்டு – ஐந்து பல் (பொடியாக நறுக்கியது) மிளகு தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப தேங்காய் துருவல் – இரண்டு டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை […]

chettinad chicken pirattal
Tamil

செட்டிநாடு கறி பிரட்டல்

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் – கால் கிலோ எண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் பட்டை – இரண்டு சின்ன வெங்காயம் – ஐந்து கரிவேபில்லை – சிறிதளவு தக்காளி – இரண்டு (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி – சிறிதளவு அரைக்க: தேங்காய் துருவல் – கால் கப் மிளகாய் தூள் – இரண்டு டீஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – ஐந்து மஞ்சள் தூள் – கால் […]

Yellow Pumpkin
Tamil

திடீர் பரங்கிகாய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள் தக்காளி விழுது – ஒரு கப் பரங்கிகாய் – இரண்டு டீஸ்பூன் (துருவியது) காய்ந்த மிளகாய் பொடி – அரை டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் லவங்கம் பொடி – கால் டீஸ்பூன் பிரட் தூள் – கால் கப் உப்பு – தேவைகேற்ப கொத்தமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் தக்காளி விழுது, துருவிய பரங்கிகாய், காய்ந்த மிளகாய் பொடி, […]

Murungai Keerai (Drumstick Leaves)
Tamil

முருங்கைக்கீரை சூப்

தேவையான பொருட்கள் முருங்கைக்கீரை – ஒரு கைப்பிடி அளவு (இலைகள் மட்டும்) எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் சீரகம் – அரை டீஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – நான்கு காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு அரிசி கழுவிய தண்ணீர் – ஒரு டம்ளர் தேங்காய் பால் – ஒரு டம்ளர் செய்முறை ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு, […]

Cashewnuts
Tamil

நெய் முந்திரி புலாவ்

தேவையான பொருட்கள் முந்திரி – கால் கப் நெய் – மூன்று தேகரண்டி சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – மூன்று (நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று கஸ்துரி மேத்தி பவுடர் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப அஜினோமோட்டோ – ஒரு சிட்டிகை தக்காளி […]

Nethili Meen Kuzhambu
Tamil

வைகை மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் கட்லா மீன் – ஆறு துண்டு தேங்காய் எண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி கடுகு – அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம் – அரை டீஸ்பூன்’ சீரகம் – கால் டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு கரிவேபில்லை – சிறிதளவு இஞ்சி – சிறு துண்டு (துருவியது) பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (கீறியது) பூண்டு – பத்து பல் சின்ன வெங்காயம் – பத்து (நறுக்கியது) […]

penne pasta
Tamil

பெண்ணே பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள் பாஸ்தா – ஒரு கப் ஆலிவ் ஆயில் – இரண்டு டீஸ்பூன் பூண்டு – 5௦ கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) தக்காளி – இரண்டு (நறுக்கியது) துளசி இலை – இரண்டு உப்பு – தேவைகேற்ப செய்முறை பாஸ்தாவை சிறிதளவு உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து எட்டு நிமிடங்கள் வேகவிடவும். பிறகு, அதை குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழுவி ஒரு டீஸ்பூன் […]

garlic
Tamil

பூண்டு பொடி ரைஸ்

தேவையான பொருட்கள் எண்ணெய் – நான்கு டீஸ்பூன் கடுகு – கால் டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) முழு பூண்டு – இரண்டு தக்காளி – மூன்று (நறுக்கி விழுதாக அரைத்தது) சாதம் – இரண்டு கப் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு பொடி செய்ய: உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு கை காய்ந்த மிளகாய் – ஐந்து பெருங்காயம் – சிறிதளவு உப்பு – […]

Kachori
Tamil

சீஸ் கார்ன் கச்சோரி

தேவையான பொருட்கள் மைதா – இரண்டு கப் சீஸ் – 2௦௦ கிராம் ஸ்வீட் கார்ன் – இரண்டு கப் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – இரண்டு டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – இரண்டு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை பழம் சாறு – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவையான அளவு செய்முறை ஸ்வீட் கார்னை கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும். மைதா மாவு, உப்பு, எண்ணெய் சிறிதளவு, […]

kanda poha
Tamil

காண்டே போஹா

தேவையான பொருட்கள் அவல் – அரை கப் எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கடுகு – கால் டீஸ்பூன் சீரகம் – கால் டீஸ்பூன் வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – ஒன்று (நறுக்கியது) காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று கரிவேபில்லை – சிறிதளவுn கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு – தேவைகேற்ப பச்சை பட்டாணி – இரண்டு டீஸ்பூன் […]

Bengali Chicken Gravy
Tamil

பெங்காளி சிக்கன் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள் கடுகு எண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று ஏலக்காய் – ஒன்று வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) உப்பு – தேவைகேற்ப சர்க்கரை – கால் டீஸ்பூன் தக்காளி – ஒன்று (நறுக்கியது) சிக்கன் – கால் கிலோ கரம் மசாலா – கால் டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு தயிர் – அரை கப் இஞ்சி, பூண்டு விழுது […]

sago upma
Tamil

ஜவ்வரிசி உப்புமா

தேவையான பொருட்கள் ஜவ்வரிசி – ஒரு கப் (சுடு தண்ணிரில் உப்பு போட்டு அரை மணி நேரம் ஊறவைத்தது) எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் கடுகு – கால் டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – கால் டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (நறுக்கியது) வெங்காயம் – ஒன்று (நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப கரிவேபில்லை – சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் […]

Ripe Mangoes
Tamil

மேங்கோ சேகோ

தேவையான பொருட்கள் ஜவ்வரிசி – அரை கப் பால் – அரை லிட்டர் குங்குமபூ – இரண்டு சிட்டிகை சர்க்கரை – அரை கப் மாம்பழம் – ஒரு கப் (நறுக்கியது) (தோல் நீக்கியது) செய்முறை தண்ணீர் சூடு செய்து பிறகு அதில் ஜவ்வரிசியை நன்றாக கழுவி போட்டு தட்டை மூடி அடுப்பை அனைத்து விடவும். இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். நறுக்கிய மாம்பழம், காய்ச்சிய பால், சர்க்கரை, குங்குமபூ […]

aloo masala
Tamil

கிரிஸ்பி ப்ரை ஆளு மசாலா

தேவையான பொருட்கள் சின்ன உருளைகிழங்கு – பத்து மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – இரண்டு டீஸ்பூன் தனியா தூள் – மூன்று டீஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப எலுமிச்சை சாறு – கால் டீஸ்பூன் எண்ணெய் – நான்கு டீஸ்பூன் செய்முறை உருளைகிழங்கை வேகவைத்து கொள்ளவும். பிறகு தோலுரித்து அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், […]

banana appam
Tamil

வாழைபழம் அப்பம்

தேவையான பொருட்கள் மைதா மாவு – ஒரு கப் வாழைபழம் – இரண்டு முந்திரி துண்டு – இரண்டு டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள் – கால் டீஸ்பூன் சர்க்கரை – கால் கப் சோடா மாவு – ஒரு சிட்டிகை உப்பு – ஒரு சிட்டிகை செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா மாவு, வாழைபழம் நன்கு குழைத்தது, முந்திரி துண்டுகள், ஏலக்காய் தூள், சர்க்கரை, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி அப்பம் […]

potato curry
Tamil

நவாபி உருளைக்கிழங்கு கறி

தேவையான பொருட்கள் சின்ன உருளைக்கிழங்கு – பத்து (பாதி வேகவைத்தது) பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று ஏலக்காய் – ஒன்று சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – மூன்று தனியா – ஒரு டீஸ்பூன் வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) தேங்காய் துருவல் – கால் கப் இஞ்சி – ஒரு துண்டு […]

Coriander Pulao
Tamil

கொத்தமல்லி புலாவ்

தேவையான பொருட்கள் கொத்தமல்லி – ஒரு கட்டு தக்காளி – மூன்று (நறுக்கியது) இஞ்சி – ஒரு துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) பூண்டு – எட்டு பல் பச்சை மிளகாய் – ஐந்து எண்ணெய் – தேவையான அளவு பட்டை – ஒன்று லவங்கம் – ஒன்று வெங்காயம் – இரண்டு (நறுக்கியது) பாசுமதி அரிசி – இரண்டு கப் செய்முறை சுத்தம் செய்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி, தக்காளி, இஞ்சி, […]

Vallarai Keerai Chutney
Tamil

வல்லாரை கீரை சட்னி

தேவையான பொருட்கள் வல்லாரை கீரை – அரை கட்டு உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு மிளகு – கால் டீஸ்பூன் புளி – ஒரு கோலி குண்டு அளவு வெல்லம் – சிறிதளவு எண்ணெய் – தேவைகேற்ப உப்பு – தேவைகேற்ப கடுகு – சிறிதளவு கரிவேபில்லை – சிறிதளவு செய்முறை கடாயில் சுத்தம் செய்து நறுக்கிய கீரை போட்டு வதக்கி எடுத்து […]

Veppam Poo / Neem Flower
Tamil

வேப்பம்பூ பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் வேப்பம்பூ – அரை கப் தேங்காய் பால் – இரண்டு கப் எண்ணெய் – தேவைகேற்ப உப்பு – தேவையான அளவு அரிசி – இரண்டு கப் செய்முறை கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வேப்பம்பூ போட்டு வறுத்து கொள்ளவும். குக்கரில் அரிசி, இரண்டு கப் தண்ணீர், இரண்டு கப் தேங்காய் பால், தேவையான அளவு உப்பு, வறுத்த வேப்பம்பூ சேர்த்து கலக்கி குக்கரை மூடி […]