Tamil

கோசம்பரி

இது ஒரு பொதுவான இந்திய சாலட் ஆகும், இது தயாரிக்க மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு. இது கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், எடையைக் குறைக்க விரும்புவார்கள் எடுத்துக்கொள்ளலாம். குழந்தைகள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.
குடைமிளகாய் தேவையானால் பொருட்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பாரம்பரிய செய்முறையில் இது சேர்க்கப்படவில்லை.

கோசாம்பரி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சாலட் ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் இதை செய்திடலாம், குறிப்பாக ராமநவமி மற்றும் நவராத்திரிக்கு.

இது விரைவான மற்றும் எளிதான சாலட் செய்முறையாகும்.

நவராத்திரி உண்ணாவிரதத்திற்காக இந்த ஆரோக்கியமான சாலட்டை முயற்சி செய்யலாம் .

இது கர்நாடகாவின் சிறந்த உன்னவாகும் .

இது பொதுவாக ஊறவைத்த பாசி பருப்பு, அரைத்த தேங்காய் மற்றும் முளை கட்டிய பயிறு அல்லது காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த சாலட்டை அப்படியே அல்லது சூடான வேகவைத்த சாதத்துடன் சாப்பிடுங்கள்.

இருப்பினும், காலை உணவு அல்லது மாலை சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம்.

நீங்கள் உங்கள் குழந்தைகளின் மதிய உணவு பெட்டியிலும் பேக் செய்யலாம்.

கோசாம்பரி ஒரு சுவையான, புரதம் நிறைந்த பயறு மற்றும் எடை குறைக்க நல்லது.

இது பாசி பயிறு சாலட், கொசுமல்லி அல்லது ஹஸாரூபேல் கோசம்பரி என்றும் பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது.

எளிதில் ஜீரணிக்க உதவுவதால் பாசி பருப்பை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு மூலம் புளிப்புத்தன்மை கிடைக்கும். எனவே எப்போதும் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், இல்லையெனில் சாலட் தண்ணீராக மாறும்.

கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றின் வெப்பநிலை இந்த உணவை ஒரு பராம்பரிய தென்னிந்திய சுவையை அளிக்கிறது.

சோர்வான நாளுக்குப் பிறகு உங்கள் குடும்பத்தினர் வீடு திரும்பும்போது அவர்களுக்கு உணவளிக்க ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு.

‘கோசம்பரி’ நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பல காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு உதவும்.

மலச்சிக்கலுக்கான சிறந்த இயற்கை வைத்தியமாக இது அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் குடலில் இருந்து திரட்டப்பட்ட கழிவுகளை வெளியேற்றும்.

கோசம்பரி’ இல் உள்ள கேரட்டில் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் பார்வை நரம்புகளை திறம்பட வளர்த்து, கண் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும்.

இதில் உள்ள பருப்பு வகைகளில் புரதச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அவை தசை வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகின்றன.

 

Kosambari

Kosambari
Print Recipe
0 from 0 votes

கோசம்பரி

இது பாசி பயிறு சாலட், கொசுமல்லி அல்லது ஹஸாரூபேல் கோசம்பரி என்றும் பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது.
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Course: Appetizer, Salad, Snack
Cuisine: South Indian
Keyword: kosambari

Ingredients for கோசம்பரி

  • 1/2 கப் பாசி பருப்பு
  • 1 வெள்ளரிகாய் தோல் நிகி, பொடியாக நறுக்கியது
  • 1 கேரட் தோல் நிகி,பொடியாக நறுக்கியது
  • 1 டேப்ளேஸ்பூன் சிவப்பு குடைமிளகாய் விருப்பப்பட்டால்
  • 1 டேப்ளேஸ்பூன் தக்காளி
  • 1/2 எலுமிச்சை சாறு
  • 1/2 கப் தேங்காய்

தாளிப்பதெற்கு :

  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு
  • 1 டேப்ளேஸ்பூன் இஞ்சி பொடியாக நறுகியது
  • 1 பச்சைமிளகாய் பொடியாக நறுகியது
  • 1 சிட்டிகை பெருங்காயம்
  • சிறுது கருவேப்பில்லை

How to make கோசம்பரி

  • பாசி பருப்பை 30 நிமிடம் தண்ணீரில் கழுவி ஊற வைக்கவும்.
  • 30 நிமிடம் கழித்து தண்ணீரை முழுமையாக வடிகட்டவும்
  • பருப்பில் நறுக்கிய வெள்ளரி, கேரட், கேப்சிகம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
  • ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும், கடுகு பொரிந்தவுடன் , ​​இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். பின்பு பயறு கலவையில் சேர்க்கவும்.
  • உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  • இறுதியாக அரைத்த தேங்காயைச் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய சாலட் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

Notes

பரிமாறும் நேரத்தில் உப்பு சேர்க்கவும்.

image via