Tamil

கோவில் புளியோதிரை

0 comments

Temple Puliyodharai (Kovil Puliyodharai)

தேவையான பொருட்கள்

வேர்கடலை – 5௦ கிராம்

தனியா – இரண்டு கை

எள்ளு – 5௦ கிராம்

காய்ந்த மிளகாய் – பத்து நம்பர்

சீரகம் – இரண்டு டீஸ்பூன்

மிளகு – இரண்டு டீஸ்பூன்

கரிவேபில்லை – தேவையான அளவு

நல்லெண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி

புலி கரைச்சல் – ஒரு கப்

வெந்தியம் – ஒரு டீஸ்பூன்

கடுகு – சிறிதளவு

கடலை பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைகேற்ப

மஞ்சள் தூள் – அரை டீஸ்பூன்

சாதம் – இரண்டு கப்

செய்முறை

கடாயில் தனியா, எள்ளு, வெந்தியம், கரிவேபில்லை, காதலி பருப்பு, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து பொடிசெய்து கொள்ளவும்.

இன்னொரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் இரண்டு தேகரண்டி ஊற்றி காய்ந்ததும் காய்ந்த மிளகாய் எட்டு சேர்த்து வருத்துகொள்ளவும்.

பின், அதை எடுத்து கையால் பொடி செய்துகொள்ளவும்.

மிளகாய் வருத்த எண்ணையில் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் இரண்டு, வெந்தியம், கடலை பருப்பு, வெர்கடலை, சேர்த்து நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும்.

பின், மஞ்சள் தொல், புளி கரைச்சல், உப்பு சேர்த்து கட்டியாகும் வரை நன்றாக கொதிக்கவிடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சாதம் , கையால் பொடிசெய்த வருத்த காய்ந்த மிளகாய், மிக்ஸ்யில்  பொடிசெய்த பொடி, தேவையான அளவு புளி கரைச்சல் சேர்த்து நன்றாக களரினால் சுவையான கோயில் புலியோதிறை ரெடி.

An english version of this recipe can be seen here

Subscribe to our Newsletter

Receive the latest recipes & kitchen tips !

Thanks for subscribing. Please check your mail and confirm the subscription.

Something went wrong.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*