Author: Praveen Kumar

Sakkarai Pongal
Tamil

சக்கரை பொங்கல்

பொங்கல் பண்டிகை தமிழர்களின் பாரம்பரியமான மற்றும் விசேஷமான ஒரு திருநாள். இதை உழவர் திருநாள் என்றும் அழைப்பார்கள். பொங்கல் பண்டிகை அன்று அனைவரது இல்லங்களிலும் குடும்பத்தாரோடு சேர்ந்து சர்க்கரை பொங்கலை செய்து உண்டு மகிழ்வது வழக்கம். வழக்கமாக பொங்கல் அன்று பொங்கலை பானையில் தான் செய்வார்கள். ஆனால் நகரங்களில் இருப்பவர்களுக்கு பானையில் செய்வது சாத்தியம் இல்லாததால் இதை வீட்டிலேயே குக்கரில் செய்வது எப்படி என்று இங்கு காண்போம். இப்பொழுது கீழே […]

Homemade Sweet Chilli Sauce
Chutneys and Sauces

Homemade Sweet Chilli Sauce

Sweet chilli sauce is a hot, sweet and sour sauce added in small quantities to various dishes especially in the Chinese and Thai cuisine. This homemade sweet chilli sauce recipe is very easy to make and can be served as a dipping sauce to potato wedges, french fries, spring rolls […]

Rava Uttapam
Tamil

ரவா ஊத்தப்பம்

ரவா ஊத்தப்பம் தென்னிந்தியாவில் ஒரு பிரபலமான காலை மற்றும் மாலை நேர டிபன். காலை நேரத்தை விட மாலை நேர டிபனாக இதை உண்பதற்கே பலரும் விரும்புவார்கள். தோசை வகையை சார்ந்த இவை தென்னிந்தியாவில் தான் உதயமானது. பொதுவாக இவை வெங்காயம், தக்காளி, கேரட், மற்றும் குடை மிளகாயை கொண்டு செய்யப்படுகிறது. எனினும் அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப காய்கறிகளை சேர்த்தும் இதை செய்கிறார்கள். பெரும்பாலும் காய்கறி மற்றும் ரவையை கொண்டு செய்வதினால் […]

Kaju Katli
Tamil

காஜு கட்லி

காஜு கட்லி மிகப் பிரபலமான ஒரு இந்திய இனிப்பு வகை. இனிப்பு பிரியர்களின் டாப் 10 இனிப்பு வகைகளில் காஜு கட்லி கட்டாயம் இடம் பிடித்திருக்கும். ஏனென்றால் அதனின் சுவை அவ்வளவு அசத்தலாக இருக்கும். இந்தியாவில் உதயமான இவை இதனின் அதீத சுவையினால் வங்க தேசம், பாகிஸ்தான் போன்ற பல நாடுகளிலும் பிரபலமடைந்துள்ளது. ஒரு சாரார் இதை வெறும் முந்திரி பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் தூள் கொண்டு செய்கிறார்கள். […]

Egg Nuggets
Tamil

முட்டை நக்கட்ஸ்

ஆம்லட், ஹாஃப் பாயில், பொடி மாஸ், கலக்கி, முட்டை போண்டா, இவ்வாறு பல விதமாக முட்டைகளை நாம் சுவைத்து இருப்போம். அந்த வகையில் முட்டையைக் கொண்டு ஒரு வித்தியாசமான முறையில் செய்யப்படும் ஒரு உணவு வகையை தான் நாம் இங்கு காண இருக்கிறோம். பொதுவாக நக்கட்ஸ் என்றாலே சிக்கன் துண்டுகளை கொண்டு தான் செய்வார்கள். ஆனால் பலருக்கும் தெரியாது அதை முட்டை கொண்டும் செய்யலாம் என்று. வெகு குறைவான பொருட்களை […]

Maravalli Kizhangu Cutlet / Tapioca Cutlet / Kappa Cutlet
Cutlet

Maravalli Kizhangu Cutlet

Maravalli Kizhangu Cutlet (Tapioca Cutlet or Kappa Cutlet) is a delicious and simple appetizer / snack. Made with steamed, mashed tapioca / maravalli kizhangu mixed with onion, carrot, gram flour and spices, this is a delectable evening snack and something different than the regular potato cutlets.   Print Recipe 0 […]

Carrot Halwa
Tamil

கேரட் அல்வா

பொதுவாகவே இனிப்பு வகைகளுக்கு பண்டிகை காலங்கள் மட்டுமின்றி எப்போதுமே ஒரு தனி மவுசு உண்டு. அதில் அல்வா அதனின் தனித்தன்மையால் பலருக்கும் பிடித்தமான ஒரு இனிப்பு வகையாக திகழ்கிறது. தமிழ்நாட்டை பொறுத்த வரையில் அல்வா என்றாலே திருநெல்வேலி மாவட்டம் தான் அனைவரது சிந்தனையிலும் வரும். ஆனால் திருநெல்வேலிக்கு பேர் போனது கோதுமை கொண்டு செய்யப்படும் கோதுமை அல்வாவே. அல்வாக்ளில் பல வகை உண்டு. அதில் கோதுமை அல்வா, பீட்ரூட் அல்வா, […]

MIlagu Mor Kuzhambu
Sambar

Milagu Mor Kuzhambu

Milagu Mor Kuzhambu is a delicious and healthy South Indian sambar variety made with buttermilk and spices. It is often served with steamed rice and a choice of vegetable side dish.  Very similar to North Indian Kadhi, this is a small variation to the regular mor kuzhambu.   Print Recipe […]

Kurkure Chips
Tamil

குர்குரே சிப்ஸ்

கடைகளில் கிடைக்கும் பிரபலமான மாலை நேர சிற்றுண்டிகளில் குர்குரேவும் ஒன்று. டீயோடோ அல்லது தனியாகவோ உண்ண குர்குரே சிப்ஸ்கள் ஒரு காரசாரமான மாலை நேர சிற்றுண்டி. இவை குறிப்பாக குட்டீஸ்கள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது. ஆனால் கடைகளில் கிடைக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உடம்புக்கு கெடுதியான trans fat, சோடியம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு ரசாயனங்கள் உள்ளது. அதனால் இதை வீட்டிலேயே செய்து கொடுப்பது ஆரோக்கியமானது. எனினும் குர்குரேவை […]

Gobi 65 (Cauliflower 65)
Cauliflower, Snacks

Gobi 65 (Cauliflower 65)

Gobi 65 or Cauliflower 65 is a very popular restaurant dish often served as an appetizer. Cauliflower pieces are marinated in a spiced batter and deep fried. This restaurant popular dish is sure to be a hit with kids and adults alike.   Print Recipe 0 from 0 votes Gobi […]