தேவையான பொருட்கள்
வஞ்சரம் (அ) வவ்வால் மீன் – அரை கிலோ
எலுமிச்சை பழம் – இரண்டு (சாறு எடுக்கவும்)
ரொட்டித்தூள் – 1௦௦ கிராம்
முட்டை – மூன்று
வெள்ளை மிளகுத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைகேற்ப
எண்ணெய் – தேவைகேற்ப
செய்முறை
மீனை சுத்தம் செய்து எலும்பு, தோல் நீக்கவும்.
விரல் நீள, அகலத்திற்கு வெட்டிக் கொள்ளவும்.
மிளகு தூள், உப்பு, எலுமிச்சைபழம் சாறு இவற்றைக் கலந்து மீனில் புரட்டி பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும்.
எண்ணெய் காய்ந்ததும், அடித்த முட்டையில் மீனை முக்கி, ரொட்டித்தூளில் புரட்டி, எண்ணையில் போடவும். மீன் வெந்ததும், திருப்பி போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.
