Tamil

சீரக ரசம்

rasam

தேவையான பொருட்கள்

சீரகம் – இரண்டு டீஸ்பூன்

மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – இரண்டு

கறிவேப்பலை – சிறிதளவு

துவரம்பருப்பு – இரண்டு டீஸ்பூன்

புளி கரைச்சல் – (அரை எல்லுமிச்ச பழம் அளவு புளி) இரண்டு கப்

பெருங்காயம் – சிறிதளவு

உப்பு – தேவைகேரப்

தக்காளி துண்டு – நான்கு

தாளிக்க:

நெய் – ஒரு ஸ்பூன்

கடுகு – சிறிதளவு

கறிவேப்பலை – சிறிதளவு

செய்முறை

அரைக்க: சீரகம், மிளகு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பலை, துவரம்பருப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் புளி கரைச்சல், உப்பு, பெருங்காயம், அரைத்த விழுது ஆகியவற்றை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும் கடைசியில் தக்காளி துண்டுகளை சேர்த்து இறக்கவும்.

ஒரு கடாயில் நெய், கடுகு, கறிவேப்பலை போட்டு தாளித்து ரசத்தில் கொட்டவும்.

சுவையான சீரக ரசம் தயார்.