Tamil

மோர் குழம்பு

0 comments

Mor Kuzhambu

­தேவையான பொருட்கள்

தயிர் – ஒரு கப்

மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் – 2

உப்பு – தேவையானளவு

தாளிக்க

எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு, உளுந்து – அரை தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

பெருங்காயம் – சிறிதளவு

மிளகாய் வத்தல் – 2

பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று

அரைக்க

துருவிய தேங்காய் – 2 தேக்கரண்டி

துவரம் பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி

கடலைப் பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி

பச்சரிசி – அரை தேக்கரண்டி

சீரகம் – கால் தேக்கரண்டி

செய்முறை

வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, பச்சரிசி ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து தேங்காய், சீரகம் சேர்த்து அரைத்து வைத்து கொள்ளவும். (பருப்பு ஊற வைத்த தண்ணீரை கீழே ஊற்ற வேண்டாம்).

பூசணிக்காயை வேக வைத்து தண்ணீரோடு எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

தயிரில் பச்சை மிளகாய், சிறிது உப்பு சேர்த்து பீட்டரால் நன்கு அடிக்கவும்.

இதில் அரைத்த மசாலா, மஞ்சள் தூள், பருப்பு ஊற வைத்த தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.

பிறகு வேக வைத்த பூசணிக்காய் தேவையானளவு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

அடுப்பில் வைத்து கொதிக்காமல் நுரை வரும் போதே இறக்கி விடவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு தாளிக்கவும்.

பிறகு குழம்பில் சேர்க்கவும்.

சுவையான மோர் குழம்பு தயார்.

image via flickr

Subscribe to our Newsletter

Receive the latest recipes & kitchen tips !

Thanks for subscribing. Please check your mail and confirm the subscription.

Something went wrong.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*