மலபார் மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி

By | Published , Last Updated: January 29, 2014 | Tamil | No Comment

malabar meen kuzhambu

தேவையான பொருட்கள்

கடல் மீன் – அரை கிலோ

வெங்காயம் –  இறநூறு கிராம் (நறுக்கியது)

தக்காளி – இறநூறு கிராம் (நறுக்கியது)

மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன்

தனியா தூள் – இரண்டு டீஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – இரண்டு டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைகேற்ப

தேங்காய் எண்ணெய் – ஒரு குழிகரண்டி

அரைக்க

தேங்காய் – ஒரு கப்

சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – இரண்டு

தாளிக்க

சீரகம், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

ஒரு சட்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், கறிவேப்பிலை, போட்டு தாளிக்கவும்

வெங்காயம், தக்காளி இவை சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், தனியா தூள்,மிளகாய் தூள்,அரைத்த மசாலா தேவைகேற்ப உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

கொதி வரும்போது மீனை ஒவ்வொ ன்றாக எடுத்துப் போடவும். மீன் வெந்த பிறகு குழம்பை இறகிவிடவும்.

கேரள மீன் குழம்பிற்கு தேங்காய் எண்ணெய் சேர்ப்பதால் தனி ருசி உண்டு.

இந்த மலபார் மீன் குழம்பு செய்முறைப்பற்றி உங்கள் எண்ணங்களை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Subscribe to our Newsletter
Sign up to receive the latest recipes, kitchen tips as well as receive other site updates!
Subscribe
close-link

Stay Connected: