AwesomeCuisine.com English and Tamil Recipes Feed https://www.awesomecuisine.com Quick and easy recipes for you Thu, 18 Jan 2018 09:13:27 +0000 https://wordpress.org/?v=4.9.2 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.2 French Omelette with Mushrooms https://www.awesomecuisine.com/recipes/24993/french-omelette-mushrooms.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/24993/french-omelette-mushrooms.html#respond Thu, 18 Jan 2018 09:13:27 +0000 Praveen Kumar https://www.awesomecuisine.com/?p=24993 These are so quick to make that you are up and running in no time. A great way to start your day.
French Omelette with Mushrooms

Ingredients:
Mushrooms – 1/4 cup, sliced
Dried Thyme – 1/8 tsp
Shallots – 1 tblsp, finely chopped
Butter – 1/2 tblsp
Egg – 1, lightly beaten
Cheese – 3 tsp
Black Pepper Powder as per taste
Salt as per taste

Method:
1. Heat butter in a nonstick pan over low-medium flame.
2. Saute the onions until soft.
3. Add the mushrooms and thyme.
4. Cook for a minute or two or until the mushrooms look dry.
5. Sprinkle salt and pepper powder.
6. Pour the eggs on top and shake the pan until the filling is above the egg mixture.
7. When the omelette is set, sprinkle the cheese and fold the sides of the omelette.
8. Cook for another 20 to 30 seconds.
9. Remove and serve at once.

Nutrition Value: Calories: 175 – Protein: 10 g – Carbs: 2 g – Fat: 15 g

]]>
Aloo Ke Dulme https://www.awesomecuisine.com/recipes/24988/aloo-ke-dulme.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/24988/aloo-ke-dulme.html#respond Thu, 18 Jan 2018 08:11:24 +0000 Sunita Karthik https://www.awesomecuisine.com/?p=24988 Aloo ke Dulme or Stuffed Lamb and Potato Curry is a popular dish from the Hyderabadi cuisine. Meat is stuffed in the potato shell and cooked in a gravy. This is then served hot with rice.

Aloo ke Dulme (Stuffed Lamb and Potato Curry)

Image is only for representation purposes and not that of the actual dish.

Ingredients:

Lamb – 100 gms, Chopped
Potatoes – 3 to 4
Onion – 1, chopped
Ginger garlic paste – 1/2 tblsp
Turmeric powder – 1/4 tsp
Green chillies – 1 to 2
Curd – 1/2 cup, beaten
Oil – 1/4 cup
Salt to taste
Lemon juice – 1 tblsp
Coriander leaves – 1/2 cup, chopped

Method:

1. Wash and peel the outer layer of the potatoes.
2. Scoop out and discard the inner flesh of the potatoes.
3. Deep fry the potatoes and allow it to cool.
4. Cut the green chillies into small pieces.
5. To a pan add little oil and cook the lamb by adding salt, turmeric powder, green chillies, coriander leaves and lemon juice.
6. Close it with a lid until the meat is cooked tender.
7. Cook until the water is observed thoroughly.
8. When the mixture is cooked, allow it to cool for a while.
9. Stuff this mixture to the fried potato scoop and keep aside the remaining lamb mixture if any.
10. To another heavy medium pan, heat oil and fry the onion until golden brown.
11. Gradually stir in the ginger garlic paste, chilli powder, turmeric powder and the needed salt.
12. Lower the heat and cook for about 5 minutes, stirring frequently.
13. Now add the curd, remaining meat mixture and the fried potato scoops.
14. Add little water and cook till the gravy is formed and thickened.
15. Finally add the stuffed potato scoops and cover it with a lid and cook till the gravy is cooked well.
16. Garnish with coriander leaves and serve hot with rice.

 

image via

]]>
Soya Haleem https://www.awesomecuisine.com/recipes/24969/soya-haleem.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/24969/soya-haleem.html#respond Sun, 14 Jan 2018 11:24:46 +0000 Sunita Karthik https://www.awesomecuisine.com/?p=24969 Haleem is a popular meat dish prepared during Ramadan.  This is a vegetarian version made using Soy Granules.

Soya Haleem

image via Youtube

Ingredients:

Wheat rawa (broken) – 250 gms, soaked overnight
Soya granules – 250 gms, soaked overnight
Ginger garlic paste – 1 tblsp
Onion – 1 tblsp
Red chilli powder – 1 tblsp
Turmeric powder – 1/2 tsp
Curd – 1/2 cup
Garam masala powder – 1 tsp
Pure ghee – 1/2 cup
Oil – 2 tblsp
Salt – to taste
Fresh coriander leaves and mint leaves – 1/2 cup

FOR GARNISHING

Fried Onions
Fresh coriander leaves
Lemon wedges
Fried cashew pieces
Pure ghee

Method:

1. Cook the soaked wheat rawa in a pressure cooker with water and keep aside. After cooling, grind into paste.
2. Heat oil in a pan and fry the onion till golden brown.
3. Remove half and keep aside for garnishing .
4. Lower the heat and add ginger garlic paste, chilli powder, turmeric powder and salt.
5. Drain the soaked soya granules and add to the masalas.
6. Fry till the water evaporates. Then add curd and cook a little.
7. Take another heavy bottomed pan. Add the rawa paste, cooked soya curry, ghee, garam masala powder, some fresh coriander leaves and mint leaves, and mix thoroughly.
8. If the mixture is thick, then add more water.
9. Place the pan on a low flame and cook the mixture of soya, stirring continuously till the mixture becomes sticky.
10. Serve hot after garnishing.

]]>
நவாபி புலாவ் https://www.awesomecuisine.com/recipes/14840/nawabi-pulao-in-tamil.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/14840/nawabi-pulao-in-tamil.html#respond Sat, 13 Jan 2018 16:13:24 +0000 Praveen Kumar http://www.awesomecuisine.com/?p=14840 cooked basmati rice

தேவையான பொருட்கள்

பாசுமதி அரிசி – 5௦௦ கிராம்

வெங்காயம் – 2௦௦ கிராம்

பச்சை மிளகாய் – 4 (கீறியது)

குங்குமப்பூ – 1 சிட்டிகை

இஞ்சி – சிறுதுண்டு

பூண்டு – 8 பல்

முந்திரி பருப்பு – 20 கிராம்

மட்டன் ஸ்டாக் (அல்லது தண்ணீர்) – 1 லிட்டர்

உப்பு – தேவைகேற்ப

எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை

அரிசியைக் கழுவி சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இஞ்சி, பூண்டு விழுதாகவும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்.

எண்ணெய் காய்ந்ததும் வெங்ககாயம், மிளகாய், முந்திரி இவற்றை வதகவும்.

அரிசியையும் சேர்த்து வதக்கவும் இஞ்சி, பூண்டு விழுதை சேர்க்கவும்.

சிறிதளவு பாலில் குங்குமப்பூவை கரைத்து ஊற்றி, போதுமான உப்பு சேர்க்கவும்.

இருபங்கு மட்டன் ஸ்டாக் சேர்த்து, தம்மில் வைத்து இறக்கவும்.

]]>
Mangodi and Tomato Curry https://www.awesomecuisine.com/recipes/24966/mangodi-tomato-curry.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/24966/mangodi-tomato-curry.html#respond Sat, 13 Jan 2018 10:55:14 +0000 Praveen Kumar https://www.awesomecuisine.com/?p=24966 Mangodi is dried moong dal nuggets and a speciality of Rajasthan. This dish is made with tomatoes, spices and mangodis. Best served as a side dish to rice or rotis.

Mangodi and Tomato Curry

Ingredients:

Tomatoes – 500 gms, cut into small pieces
Moong dal Mangodi (Moong Dal Nuggets) – 150 gms, deep fried till light brown.
Onion – 1, finely sliced
Ginger garlic paste – 1 tblsp
Chilli powder – 1/2 tsp
Turmeric powder – 1/2 tsp
Fresh coriander leaves – 1/2 cup
Oil – 1/2 cup
Salt – to taste

Method:

1. Heat the oil in a pan and fry the onions till golden brown.
2. Add ginger garlic paste and lower heat.
3. Add chilli powder, turmeric powder, salt and half of the coriander leaves and stir for 2 to 3 minutes, adding a little water.
4. Add the tomatoes.Cover with a lid and stir occasionally.
5. When half cooked, add the fried moongodis.
6. Cook until the oil floats on top.
7. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with rice.

NOTE: Dry soya muggets can be used as a subtitute if mangodis are not available.

image via

]]>
Bharwa Parval https://www.awesomecuisine.com/recipes/24963/bharwa-parval.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/24963/bharwa-parval.html#respond Fri, 12 Jan 2018 10:46:20 +0000 Sunita Karthik https://www.awesomecuisine.com/?p=24963 Parwal is a popular East Indian vegetable especially in Bengal and Assam. This is a delicious, simple and easy to make side dish for chapatis or rotis.

Bharwa Parval (Stuffed Pointed Gourd)

Image via Youtube

Ingredients:

Parval (Potol in Bengali / Pointed Gourd in English) – 250 gms, with ends cut and slit 3/4th way into 4 quarters.(do not cut into 4 pieces: keep one end uncut)
Jeera Powder – 1 tblsp
Dhania Powder – 1 tblsp
Aamchur powder – 1 tblsp
Chilli Powder – 1/4 tsp
Turmeric Powder – 1/4 tsp
Oil – 1/2 cup
Salt – to taste

Method:

1. Mix all the ingredients together and stuff the mixture into the slit parval.
2. Heat oil in a pan and, on a low flame, put in the stuffed parval and cover with a lid.
3. Cook for approximately fifteen to twenty minutes, stirring occasionally, and then add the remaining mixed masala into the pan.
4. Continue stirring occasionally and cook for another five minutes on low heat.
5. Serve hot with chapatis.

]]>
Dal Jo Phulko https://www.awesomecuisine.com/recipes/24960/dal-jo-phulko.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/24960/dal-jo-phulko.html#respond Fri, 12 Jan 2018 09:37:16 +0000 Praveen Kumar https://www.awesomecuisine.com/?p=24960 This is a traditional Sindhi style Paratha stuffed with Moong Dal filling. Serve with a choice of side dish.
Dal Jo Phulko

Ingredients:

Whole Wheat Flour – 1 cup
Split Moong Dal – 100 gms
Turmeric Powder – 1/4 tsp
Green Chillies – 2, finely chopped
Coriander Leaves – 1 tblsp, chopped
Dried Mango Powder – 1/2 tsp
Red Chilli Powder – as required
Oil – for frying
Butter – to smear
Salt to taste

Method:

1. Take the flour in a vessel.
2. Sprinkle water and knead to a hard dough.
3. Knead well and set aside.
4. Take a kadai, and add the washed dal along with turmeric powder and salt.
5. Cook the dal until it turns soft by adding little water.
6. When the dal is cooked, add the other ingredients, except oil and ghee.
7. Mix well and switch off the flame when completely cooked.Allow it to cool down.
8. Divide the dough into medium sized balls.
9. Flatten and roll out to a thick, round shape.
10. Add 1 tblsp of the dal filling and spread it evenly on one side.
11. Cover it with another uncooked roll and carefully seal the edges using little water if required.
12. Sprinkle some flour on top and roll out into a large roti.
13. Repeat the same for the remaining dough.
14. Heat a tawa, and cook these rotis one by one by adding oil.
15. Remove and brush the top woth melted ghee or butter.
16. Serve hot.

]]>
பீட்ரூட் அல்வா https://www.awesomecuisine.com/recipes/14849/beetroot-halwa-in-tamil.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/14849/beetroot-halwa-in-tamil.html#respond Fri, 12 Jan 2018 06:34:42 +0000 Praveen Kumar http://www.awesomecuisine.com/?p=14849 Beetroot Halwa

தேவையான பொருட்கள்

பீட்ரூட் – ஒன்று

உருளைக்கிழங்கு – ஒன்று

சக்கரை – ஒரு கப்

பால் – 3 கப்

சோள மாவு – ஒரு தேக்கரண்டி

முந்திரி – 8

உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

நெய் – கால் கப்

செய்முறை

பீட்ரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்து கால் கப் பால் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி அதில் முந்திரியை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

மூன்று கப் பாலை அரை கப்பாகும் அளவிற்கு நன்கு சுண்ட காய்ச்சவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த விழுதை ஊற்றி, அதோடு கால் கப் பாலில் சோள மாவு கரைத்து ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கிளறவும்.

அதனுடன் சக்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து இடைவிடாது, சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்து கிளறவும்.

கெட்டியாக வரும் வரை கிளறி இறக்கி, முந்திரி சேர்க்கவும். சுவையான பீட்ரூட் அல்வா தயார்.

சூடாக பரிமாறவும்.

image via flickr

]]>
சிக்கன் மிளகு பிரட்டல் https://www.awesomecuisine.com/recipes/14851/pepper-chicken-in-tamil.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/14851/pepper-chicken-in-tamil.html#respond Wed, 10 Jan 2018 06:43:10 +0000 Praveen Kumar http://www.awesomecuisine.com/?p=14851 Pepper Chicken

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன் – அரை கிலோ

மிளகு –  2 டீஸ்ஸ்பூன்

வெங்காயம்  – 5௦௦ கிராம்

பச்சை மிளகாய் – 4

இஞ்சி – சிறு துண்டு

பூண்டு – 4பல்

எண்ணெய் – ஒரு குழிகரண்டி

எலுமிச்சை சாறு – அரை டீஸ்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க

சோம்பு – அரை டீஸ்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை

சிக்கனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாகவும்.

பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு இடித்து கொள்ளவும். மிளகாய் ஒன்றும் பாதியாக தட்டி கொள்ளவும்,

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தையும், இடித்த பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, பூண்டையும் சேர்த்து வதக்கவும். பொடித்த மிளகு, உப்பு இவற்றை சேர்க்கவும்.

தேவையான நீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். நறுக்கி வைத்த சிக்கனை சேர்த்து வேகவிடவும்.

இதனுடன் எலுமிச்சைசாறை சேர்த்து இறக்கவும்.

]]>
Cheese Omelette https://www.awesomecuisine.com/recipes/578/cheese-omelette.html https://www.awesomecuisine.com/recipes/578/cheese-omelette.html#respond Wed, 03 Jan 2018 11:10:18 +0000 Praveen Kumar http://awesomecuisine.com/?p=578 A classic breakfast (or evening snack) dish, this cheese omelet is simple to make. It is also one of the quickest and healthy breakfast that any one can make. Serve with toast and orange juice to complete the meal.
Classic Cheese Omelette

Ingredients:
Eggs – 4
Butter – 3 tsp
Cheddar Cheese – 1/4 cup
Water – 1/4 cup
Salt as per taste
Black Pepper Powder as per taste
Spring Onions – handful, chopped

Optional:
Tomato – 1, small, sliced

Method:
1. Break the eggs into a bowl.
2. Add water, salt and pepper powder.
3. Beat with a fork without making it fluffy.
4. Heat 1/2 tsp butter in a non-stick pan over medium flame.
5. Pour 1/2 ladle of the egg mixture and cook for 30 seconds.
6. Carefully push the egg from side to side to evenly cook the egg.
7. Cook until the omelette is almost set but still creamy and moist.
8. Sprinkle 2 to 3 tblsp of the cheese.
9. Fold the omelette in half and cook for another 10 seconds.
10. Gently remove to a serving plate.
11. Garnish with spring onions.
12. Serve.

image via

]]>